ainekset

  • 2 rkl kana- rasvaa tai oliiviöljyä
  • 1 kuppi hienonnettu sipuli
  • 5 kuppia vähän suolaista kana-lientä
  • 1 1/4 tl karkeaa kosher suolaa
  • 1/2 tl sahramikierteitä
  • 1 cup medum-grain polenta (karkea maissijauhe, kuten Alpina Savoie)
  • 1 1/2 kupillista jäädytettyä maissinydinä, sulatettu

Reseptin valmistelu

  • Lämmitä kana- rasvaa suuressa kattilassa keskipitkän matalalla lämmöllä. Lisää sipuli; peitä ja kypsennä 5 minuuttia (älä ruskeita). Lisää liemi, 1 1/4 teelusikallista karkeaa suolaa ja sahramia; kiehua. Vatkaa polentaan. Keitä jatkuvasti, kunnes polenta kiehuu ja alkaa sakeutua, 2-3 minuuttia. Vähennä lämpöä alhaiseksi. Pistä 10 minuuttia sekoittaen toisinaan. Peite; keitä kunnes polenta on keitetty läpi ja erittäin paksu, sekoittaen tasainen lusikka, noin 10 minuuttia pidempään.

  • Samaan aikaan sekoitetaan maissin ytimiä prosessoriin, kunnes karkeat soseet muodostavat; sekoita polentaan. Mausta paprikaa. DO AHEAD Voidaan tehdä 2 tuntia eteenpäin. Anna seistä huoneenlämmössä. Sekoita vähän lämpöä uudelleenlämmitettäväksi.

Reseptin lähettäjä Selma Brown Morrow

,

Kuvia by Patricia Heal

Ravitsemuksellinen sisältö

Yksi annos sisältää: Kalorit (kcal) 218,7% Rasvahappotähteet 30,4 Rasva (g) 7,4 Tyydyttynyt rasva (g) 2,4 Kolesteroli (mg) 10,0 Hiilihydraatit (g) 31,1 Ruokavaliovalmiste (g) 3,3 Sokeri yhteensä (g) g) 27,9 Proteiini (g) 8,4 Natrium (mg) 600,6