Grillattua kalea salaattia paprikasukleilla

Grillattua salaattia. Se on asia. Tämä saa kaksinkertaisen annoksen savustusta, sekä hiiltyneen vihreän että savustetun paprikan.

ainekset

  • ½ päivää vanha pussukka, leikattu 1 tuuman kappaleiksi (noin 6 kuppia)
  • 8 rkl oliiviöljyä jaettuna
  • ½ tl kuumaa savustettua espanjalaista paprikaa
  • ½ cup pelkkää maitoa kreikkalaista jogurtti
  • ¼ cup crème fraîche tai smetanaa
  • 2 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
  • 2 rkl tuoretta sitruunamehua
  • 1 rkl hunajaa
  • ½ tl kosher suolaa, plus lisää
  • Juuri maustettua mustapippuria
  • 3 isoa rypäleterttua Toscanan kala, kylkiluut ja varret poistettu
  • ½ omenaa, ruostumatonta, erittäin ohuesti leikattuna pituussuunnassa
  • 3 retiisiä, leikattu, erittäin ohuet viipaleet

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 350 °: een. Heittää leipää 4 rkl. öljyä kaarevalla leivinpaperilla ja paahtoleipää, kunnes terävä ja kullanruskea, 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä. Pulssi ruokaprosessorissa karkeisiin muruihin, joissa on jäljellä joitain suurempia hernejälkikappaleita. Siirrä pieni kulhoon ja sekoita paprikaa; kesannointi.

  • Samaan aikaan sekoitetaan jogurtti, crème fraîche, valkosipuli, sitruunamehu ja hunaja keskikokoisessa kulhossa. Lisää vähitellen 2 rkl. öljyä, vatkaa kunnes yhdistetään. Kauden kastike suolalla ja pippurilla.

  • Valmista grilli keskilämpötilaan. Kaada kalaa loput ½ tl. kosher suolaa ja jäljellä 2 rkl. öljyä suuri kulho päällystää; hieronta lehdet pehmentää. Tehtävä erissä, grillikala, kääntämällä usein, kunnes se on hienosti hiottu ja hieman karvainen, noin 2 minuuttia erää kohden. Siirrä takaisin kulhoon valmiiksi ja anna jäähtyä hieman. Lisää omena ja retiisi ja heittää yhdistämään. Suihkutetaan kastikkeella; heittää taas.

  • Tarjoile salaattia, johon on varattu varattu paprikauhrut.

  • Tee Ahead: Leipäruohoja voi tehdä 1 kuukausi eteenpäin. Pysäytä ilmatiivis.

Kuvia by Vincent Cross

Ravitsemuksellinen sisältö

Kalvot (kcal) 560 Rasva (g) 38 Tyydyttynyt rasva (g) 10 Kolesteroli (mg) 25 Hiilihydraatit (g) 47 Ruokavaliovalmiste (g) 3 Sokerin kokonaismäärä (g) 12 Proteiini (g) 10 Natrium (mg) 400

Loading...