ainekset

  • 1 rkl oliiviöljyä ja lisäksi harjaukseen
  • 3/4 cup viipaloidut salottisipulit
  • 1 valkosipulinkynsi, ohuesti viipaloitu
  • 1/4 tl karkeaa kosher suolaa plus mausteita
  • 1/4 tl hienonnettua tuoreita timjamia sekä maustetta
  • 1/8 tl jauhettua maustepippuria plus mausteita
  • 1 kuppi tuoreita mustikoita
  • 1/4 kupillinen vettä
  • 1 rkl balsamiviinietikkaa
  • 4 7 ounce lohipihviä tai fileet iholla (kukin noin 3/4 tuumaa paksu)
  • 3 rkl ohuesti viipaloidut minttu, jaettu

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna 1 rkl öljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää mustots; sauté kunnes pehmennetty, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipulia, 1/4 tl karkeaa suolaa, 1/4 tl timjamia ja 1/8 teelusikallista maustepurjaa. Sekoita kunnes tuoksuva, noin 30 sekuntia. Lisää mustikoita, 1/4 kuppia vettä ja etikkaa. Sekoitetaan sekoittaen. Sekoita marjat, joilla on perunalastetta tai haarukan takaa ja keitä kunnes kastike sakeutuu ja sekoitetaan usein 3-4 minuuttia. Mausta tuoreella mustapippurilla. Poista lämpöä. DO AHEAD Voidaan tehdä 2 tuntia eteenpäin. Anna seistä huoneenlämmössä. Riipu ennen käyttöä.

  • Harjaa grilliteline öljyllä. Valmista grilli (keskilämpötila). Harjaa lohta molemmin puolin öljyllä; ripottele karkealla suolalla, timjami, maustepippuri ja mustapippuri.

  • Grillilakkaa kunnes vain läpinäkyvä keskellä, 4-5 minuuttia per puoli. Siirrä levylle. Sekoita 2 rkl viipaloitu minttu lämpimään mustikkokastikkeeseen. Lusikan kastiketta lohen päälle ja ripottele jäljellä 1 rkl minttu. Tarjoile välittömästi.

Reseptin lähettäjä Lori Longbotham

,

Kuvia by Travis Rathbone

Ravitsemuksellinen sisältö

Yksi annos sisältää seuraavat: Kalorit (kcal) 400,4% Rasva 40,5 Rasva (g) 18,0 Tyydyttynyt rasva (g) 2,7 Kolesteroli (mg) 125,4 Hiilihydraatit (g) 11,4 Ruokavaliovalmisteet (g) 1,0 Sokeria yhteensä (g) Carbs (g) 10.3 Proteiini (g) 46,1 Natrium (mg) 177,3