ainekset

  • 4 punaista paprikaa
  • 4 keltaista paprikaa
  • 9 suurta korvia, kukin rikki puoliksi
  • Oliiviöljy (harjaukseen)
  • 1/4 cup (1/2 kiinni), unsalted voita
  • 3/4 cup plus 2 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa

Reseptin valmistelu

  • Valmista grilli (keskilämpötila). Peitä paprikat kunnes hiilty kaikki puolet. Siirrä paperipussiin; rullan yläosa sulkeutumaan tiukasti. Anna höyryä 10 minuuttia. Kuori ja siemenpaprikat. Leikkaa 1/2 tuuman paksuiset nauhat. DO AHEAD Voidaan tehdä 1 päivä eteenpäin. Peitä ja jäähtyä.

  • Harjaa maissi oliiviöljyllä; ripottele suolalla ja pippurilla. Grilli, kunnes hiiltyä pisteissä, kääntämällä toisinaan, noin 10 minuuttia. Siirrä isoin kulhoon; peittää lämpimän.

  • Sulata voi raskaassa suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää paprikaauhoja. Sauté kunnes lämmitetty, sekoittaen usein, 3-5 minuuttia. Sekoita 3/4 kupillista basilikaa. Mausta mausta suolalla ja pippurilla. Lusikka keskelle suurta matalaa levyä. Järjestä maissi pepperin ympärillä. Ripottele jäljelle jääneet 2 rkl basilikaa ja tarjoile.

  • Jos teet paprikat päivää eteenpäin, voit ohittaa grillauksen ja hiiltyä niitä kaasulla tai broileriin.

Reseptin lähettäjä Diane Rossen Worthington

,

Kuvia by Gentl Hyers