Haudutettua Yukon Gold ja bataatti gratin tuoreilla yrtteillä

ainekset

  • 1 1/2 kiloa keskipitkän Yukon Gold perunat
  • 1 1/2 kiloa keskipitkän punaiset bataatit (yams)
  • 2 kuppia kovaa kermavaahtoa
  • 1/4 cup (1/2 stick) voita
  • 2 valkosipulinkynsiä, jauhettu
  • 1 rkl jauhettua tuoretta italialaista persiljaa
  • 1 rkl jauhettua tuoretta rosmariinia
  • 1 rkl jauhettua tuoretta salvia
  • 1 rkl jauhettua tuoretta timjamia
  • 1 1/2 teelusikallista hienoa merisuolaa
  • 3/4 teelusikasta tuoretta mustapippuria
  • 1 1/4 kuppia (pakattu) karkeasti raastettu Gruyèren juusto (noin 5 unssia)

Reseptin valmistelu

  • Täytä iso kulho kylmällä vedellä. Käytä 1 Yukon-kullan peruna kerrallaan, kuori ja leikkaa 1/8-tuuman paksuiset kierteet ja laita kulhoon vedellä. Toista bataatit. Yhdistä kermaa, voita ja valkosipulia keskikastikkeessa; tuo kiehua. Poista lämpöä. Sekoita kaikki yrtit pieneen kulhoon. Sekoita merisuolaa ja mustapippuria toisessa pienessä kulhossa.

  • Voi 13x9x2-tuumainen lasipullo. Vedä perunat ja kuivaa sitten keittiöpyyhkeillä. Siirrä puolet perunasta valmistettuun leivinuuniin. Käytä käsiä jakamaan ja levittämään tasaisesti. Ripottele puolet suola-pippuriseoksesta, sitten puolet yrtti-seoksesta. Ripottele puolet juustosta. Toista jäljellä olevat perunat, suola-pippuriseos, yrtti-seos ja juusto. Kaada kermajuustoa yli gratin, painamalla kevyesti upottaa peruna seos niin paljon kuin mahdollista. DO AHEAD Voidaan tehdä 6 tuntia eteenpäin. Peitä muovikelmu ja jäähdytä. Poista muovikelmu ennen leivontaan.

  • Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Peitä tukevasti folio. Paista 30 minuuttia. Paljastaa; leipoa kunnes hiutaleen yläosa on kultainen ja suurin osa nestemäärästä imeytyy, noin 25 minuuttia pidempään. Anna seistä 10 minuuttia; palvella.

Reseptin lähettäjä Lora Zarubin

,

Kuvia by Tim Morris
Loading...