ainekset
- 3 1/2 kiloa Yukon kultaperunoita
- 1
- 1 kuppi hienonnettua salottisipulia (noin 3)
- 3/4 cup majoneesia
- 1/4 cup hienonnettua kuorittua tuoretta inkivääriä
- 2 rkl tuoretta sitruunamehua
- 2 kuppia (pakattu) hienonnettu korianterin lehdet ja tarjotut varret jaettuna
Reseptin valmistelu
-
Tuo suuri astia suolaveden kiehuvaksi; lisää perunoita. Keitä kunnes perunat ovat huonoja, kun ne on veistetty veitsellä, noin 25 minuuttia. Peitä ja jääkaappi kylmään asti, vähintään 3 tuntia. (Voidaan tehdä 1 päivä eteenpäin. Cover and chill.)
-
Puree-makupaloja, majoneesia, inkivääriä ja sitruunamehua prosessorissa. Siirrä pieni kulhoon. Sekoita 1 1/2 kupillista korianderia. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
-
Kuori perunat; leikataan 1/2-tuuman kuutioiksi. Laita iso kulho, lisää kastike ja heittää takki. Jäähdytä kylmään, noin 4 tuntia. Mausta mausta suolalla ja pippurilla. Koristele jäljellä olevan korianderin ja tarjoile.