ainekset

keksit

  • 6 ruokalusikallista (3/4 kiinni) salaaton voita, leikattu 1/2 “kuutiot
  • 1/4 cup kasvis lyhentämistä tai laardi
  • 4 kuppia kaikenkokoista jauhoa ja enemmän
  • 2 rkl sokeria
  • 2 rkl leivinjauhetta
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl kosher suolaa
  • 1 tl tuoretta maustettua mustapippuria
  • 1 3/4 cupes kirnupiimää

Friteerattu kana

  • 1 1/2 cups kirnupiimää
  • 1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
  • 3 1/2 teelusikallista kosher suolaa jaettuna
  • 1 3/4 teelusikallista maapähkinäpaprikaa jaettuna
  • Suuri purppuranpunainen pippuria
  • 10 pientä luutonta, ihonalaista kanaa reidet
  • Kasviöljy (paistamiseen)
  • 1 kuppi yleiskäyttöistä jauhoja
  • 6 rkl maapähkinäöljyä
  • 1 iso muna
  • 1 rkl leivinjauhetta
  • 1 1/4 tl cayenne-pippuria
  • 1/2 tl valkosipulijauhetta
  • 1/2 teelusikallista sipulijauhetta
  • 10 viipaletta cheddar (valinnainen)
  • Makkara Gravy (valinnainen, klikkaa reseptiä varten)

Reseptin valmistelu

keksit

  • Kuumenna uuni 400 °: een. Laita voin ja lyhentämällä pakastimessa 10 minuuttia.

  • Sekoitetaan 4 kuppia jauhoja ja seuraavia 5 ainesosaa elintarvikeprosessorissa. Lisää voita ja lyhentää. Pulssiseos, kunnes se muistuttaa karkeaa ateriaa, 20-25 pulssia. Siirrä seos isoon kulhoon. Lisätään vähitellen kirnupiimää samalla, kun heitetään seos haarukalla (seos ei ole täysin mukana). Vaivaa kulhoon kevyesti jauhotut kädet, kunnes taikina on noin 3 kierrosta.

  • Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Nosta 1 puoli ja taita se taaksepäin ja toista vielä 5 kertaa. Käytä 3 “keksejä, leikkaa leivonnaiset keksit, kerää romut ja toista kimpaleita ja leikkaa keksejä yhteensä 10 keksiä.

  • Aseta keksejä pergamentin paperipäällystetylle leivinpaperille, joka on sijoitettu 1 “-2” toisistaan. Paista kunnes kultainen ruskea ja testeri asetettu vaakasuoraan tulee puhtaaksi, 12-15 minuuttia. Siirrä keksejä telineelle; anna jäähtyä hieman. Tarjoile lämmintä tai huoneenlämmössä. DO AHEAD Voidaan tehdä 8 tuntia eteenpäin.

  • Anna jäähtyä kokonaan. Säilytä ilmatiivis huoneenlämmössä. Rewarm ennen tarjoilua.

Friteerattu kana

  • Lisaa kirnupiimä, tilliä, 1 1/2 teelusikallista suolaa, 1 tl pippuria ja cayennaa isossa kulhossa. Lisää kanaa; käännä turkin päälle. Peite; chill vähintään 3 tuntia tai yön yli.

  • Kaada kasviöljy isoon astiaan 2 “syvyyteen. Kiinnitä syväpullon lämpömittari astian puolelle. Lisää öljyä keskilämmöllä 350 °.

  • Vatkaa 1 1/4 kuppia vettä jäljelle jääneillä 2 teelusikallista suolaa, jäljellä 3/4 tl pippuria, jauhoja ja seuraavia 6 ainesosaa suuressa kulhossa. Tyhjennä kanan hyvin; Pat kuivaa paperipyyhkeillä. Tehtävä erissä, dip kana taikina. Vatkaa kanaa, kääntämällä ajoittain, kunnes iho on rapea ja kullanruskea ja kanaa kypsytetään vain 9-12 minuuttia erää kohden. Tyhjennä kana paperipyyhkeillä.

  • Jaa keksejä puoliksi; aseta 1 pohja puoleen jokaiselle levylle. Päätä kukin juustoseipillä, haluttaessa sitten kanan reisi. Lusikka Makkara Gravy yli kana, haluttaessa. Aseta keksi päälle.

Reseptin lähettäjä John Currence of Big Bad aamiaisen Oxford MS

,

Kuvia by Ditte Isager

Ravitsemuksellinen sisältö

Yksi annos (ilman makkaraa kastiketta) sisältää: Kalorit (kcal) 661,0% Kalorit rasvasta 53,6 Rasva (g) 39,7 Tyydyttynyt rasva (g) 14,7 Kolesteroli (mg) 126,3 Hiilihydraatit (g) 45,9 Ruokavaliovalmisteet ) 7.6 Nettohiilihydraatit (g) 44.8 Proteiini (g) 28.9 Natrium (mg) 1383.7