Kana- ja kasvismisoitto

Kotona, kokki Gregory Vernick (Vernick Food & Drink, Philadelphia) pitää aina miso kädessä umami räjähdys kaiken pihvejä ja mayo tämän aasialainen kana kanakeitto. Ette usko, kuinka paljon syvyyttä se lisää säilykkeeseen.

ainekset

  • 1 keskipulaa, hienonnettu
  • 6 oz. siitake-sienet, varret poistettu, viipaloidut korkit
  • 2 selleri varret, ohuet viipaleet
  • Kosher suola
  • 2 rkl. kasviöljy
  • 3 rkl. valkoinen miso (fermentoitu soijapastaa)
  • 2 nahkaa, luutonta kananrintaa (noin 1 lb.), kukin leikattu poikittain 3 osaan
  • 4 päätä vauva bok choy (noin 12 oz.), Leikataan, leikataan puremiin kokoihin
  • Leikattu avokado, lime-kiilat, kuuma chilipastaa (kuten sampal oelek) ja korianteri lehdet (palvelee)
  • 6 kuppia vähän natriumkanajauhetta

Reseptin valmistelu

ainesosien tiedot:

  • Valkoinen miso löytyy japanilaisilta markkinoilta, luonnollisista elintarvikkeista ja eräiden supermarkettien jääkaapissa. Kuuma chili-liitä löytyy Aasian markkinoilta ja monien supermarkettien aasialaisista elintarvikkeista.

Ohjeet

  • Kuumenna öljy isolla potilla keskilämpötilalla. Lisää sipuli, sienet ja selleri; kausi suolalla. Keitä, sekoittaen, kunnes vihannekset alkavat vain pehmentää ja alkaa ruskea, 5-7 minuuttia.

  • Lisää liemi ja miso ja tuo kiehua. Lisää kanaa, vähennä lämpöä ja keitä, osittain peitetty, kunnes kanaa keitetään läpi, 15-20 minuuttia. Poista kanan liemestä, ripata 2 haaralla ja palata pottiin. Lisää bok choy, peitä potin ja keitä, kunnes bok choy naamioituu, noin 3 minuuttia.

  • Tarjoile keitto avokadolla, kalkkikilpillä, chili-liimalla ja korianterilla.

Reseptin lähettäjä Gregory Vernick

,

Kuvia by Hirsheimer Hamilton

Ravitsemuksellinen sisältö

Kalvot (kcal) 280 Rasva (g) 9 Tyydyttynyt rasva (g) 1,5 Kolesteroli (mg) 25 Hiilihydraatit (g) 17 Ruokavaliovalmiste (g) 3 Sokerin kokonaismäärä (g) 8 Proteiini (g) 32 Natrium (mg) 1530

Loading...