ranskalaista ruokaa, kanaa reseptejä, päivällistä, pääruokaa, sieni reseptejä, morel reseptejä, kevätruokaa, vihannesreseptejä, kastike-reseptejä, päivällisruokaa, kana-rasvaa reseptejä, schmaltz-reseptejä, ripotivalmisteita, valkoviinireseptejä, reseptejä

ainekset

  • 3 rkl. (schmaltz), ankkaa rasvaa tai kasviöljyä jaettuna
  • 1 4-lb. vapaata orgaanista kanaa, selkäranka poistetaan, leikataan 8 kpl
  • Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
  • 1/2 kuppia jauhettuja hasots
  • 1 lb tuoreita sieniä
  • 1 kuppi valkoviiniä
  • 1 kuppi vähäsuolaista kanaa
  • 1/2 kuppi raskasta kastelukermaa

Reseptin valmistelu

  • Sulata 2 rkl. kana rasvaa suuri raskas paistinpannu keskipitkän korkean lämmön. Sekoita kanaa runsas suolalla ja pippurilla. Lisää kanaa paistinpannuille ja kypsennä, käännä kerran, kunnes kullanruskea, noin 6 minuuttia per puoli. Siirrä kanaa lautaselle. Vähennä lämpöä keskitasolle. Lisää jäljelle jäänyt kananrasva paistinpannuille. Lisää sipulia ja pureskele kunnes pehmeä, noin 2 minuuttia. Lisää sieniä ja pistä, kunnes ne alkavat päästää nestettä, noin 1 minuutti. Siirrä sieniä levylle, jossa on lusikka. Lisää viini paistinpannuun ja kiehua, kunnes vähennetään puoleen, noin 2 minuuttia. Lisää varastossa; Kiehauta. Palauta kanaa paistinpannulle, peitä kansi hieman auki, vähennä lämpöä keskipitkän matalaan ja kiehua, kunnes kanaa keitetään läpi noin 20 minuuttia.

  • Siirrä kanaa lautaselle. Palauta sienet pannulle; Lisää kerma. Sekoita, paljastettu, kunnes kastike sakeutuu hieman, noin 5 minuuttia. Mausta mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kastike kanaa ja tarjoile.

Reseptin lähettäjä Hostellerie Bressane Cuisery Ranska

Ravitsemuksellinen sisältö

Yksi annos sisältää: Kalorit (kcal) 689,1% rasva 36,9 rasva (g) 47,6 tyydyttynyt rasva (g) 15,0 kolesteroli (mg) 207,0 hiilihydraatit (g) 8,1 rasvaton rasva (g) 1,1 sokeri (g) g) 7,0 Proteiini (g) 56,7 Natrium (mg) 207,9