Kana-paistettua pihviä

Tämä resepti hot-weather-versiota Comfort Food Classic, kana-paistettua pihvi, on parin kanssa tuore, ei-kokki salsa. Näyttää kastelulta, maistuu kesältä.

ainekset

  • 8 6 unssia pyöreää pihvejä
  • 3 tl kosher suolaa, jaettu, plus lisää
  • Juuri maustettua mustapippuria
  • 3 kuppia jauhoja jauhemaisia
  • 3 kuppia maissitärkkelystä jaettuna
  • 3 rkl paprikaa jaettuna
  • 3 kuppia kirnupiimää
  • 4 kvartsia kasviöljyä
  • Vesimeloni-Ancho Chile Salsa
  • Hominy- ja Vihreät-salaatti sitrus-cumin-kastikkeella

Erikoisvarusteet

  • Lodge 17 “Cast Iron Skillet, syväpohjainen lämpömittari

Reseptin valmistelu

Ohjeet

  • Punnitus pihvit 2 arkin muovista ¼ “paksuiseen, suolalla ja pippurilla.

  • Ravista 1½ kupillista jauhot, 1½ cup maissitärkkelystä, 1½ rkl. paprikaa ja 1½ tl. suolaa suuressa paistovalmisteessa. Aseta kirnupiimä toisessa suuressa paistovalmisteessa. Työtä yksi kerralla, kevyesti ruopata 4 pihvejä jauhot seoksessa, ravistamalla liikaa. Kastele kirnupiimää, jolloin ylimääräinen pisaranpoisto. Vedä taas uuniin, pakkaa pihveihin ja paina lujasti rakoihin; ravista liikaa. Aseta rullatun leivinpaperin sisällä olevaan telineeseen. Hävitä märkäjauhiseos ja toista prosessi jäljellä olevilla pihveillä, jauhotuksella, maissitärkkelys, paprika ja 1½ tl. suolaa, asettamalla toiseen telineeseen, joka on asetettu toisen leivinpaperin sisään. Chill, paljastunut, 2-6 tuntia.

  • Pidennä pihvit huoneenlämmössä 30 minuuttia.

  • Kaada öljy pannulle paikoilleen puoliväliin; sopii lämpömittariin. Kuumenna yli, kunnes lämpömittari rekisteröi 325 °. Paista pihvit 4 erää kunnes syvä kullanruskea, noin 3 minuuttia per puoli. Siirrä paperipyyhkeitä tyhjennykseen.

  • Tarjoile kanafattua pihviä, jossa on vesimeloni-Ancho Chile Salsa ja Hominy- ja vihreät-salaatti sitrus-cumin-kastikkeella.

Reseptin lähettäjä Rick Martinez

,

Kuvia by Christopher Testani

Ravitsemuksellinen sisältö

Kalvot (kcal) 690 Rasva (g) 15 Tyydyttynyt rasva (g) 5 Kolesteroli (mg) 100 Hiilihydraatit (g) 92 Ruokavärit (g) 3 Sokerin kokonaismäärä (g) 10 Proteiini (g) 45 Natrium (mg) 510

Loading...