ainekset
- 3 kuppia hienonnettua sipulia
- 1 1/2 cups hienonnettu siementä tomaatti (noin 4 medium)
- 2 1/2 rkl tislattua valkoista etikkaa
- 1 iso valkosipulinkynsi, pilkottu
- 1 tl jauhettua kuorittua tuoretta inkivääriä
- 1 tl tomaattipastaa
- 1 tl garam masalaa
- 1 tl jauhettua kurkumaa
- 1/2 teelusikallista paprikaa
- 1/2 teelusikallista maa-kuminaa
- 1/2 tl jauhettua korianteria
- 1/4 tl (tai enemmän) cayenne-pippuria
- 2 rkl kasviöljyä
- 6 ihonalaista luutonta kanaa reidet, leikattu 1 – 1 1/2 tuuman kappaleiksi
- 1 1/2 kiloa rusinoita perunoita, kuoritut, leikattu 1 tuuman kappaleiksi
- 1 1/2 cup alhaisen suolaisen kananlientä tai vettä
Reseptin valmistelu
-
Yhdistä ensimmäiset 11 ainesosaa ja 1/4 tl cayenne-pippuria prosessorissa, kunnes tahna on. Lämmitä öljyä raskaassa suuressa ruukussa keskilämpötilan yli. Lisää tahna prosessorista ja kypsennä kunnes kultainen, sekoittaen ajoittain noin 3 minuuttia. Lisää kana ja perunat; sauté 5 minuuttia. lisätään liemi; kiehua. Vähennä lämpöä keskipitkän matalalle; peitä ja kiehua kunnes perunat ovat pehmeitä, sekoittaen toisinaan noin 15 minuuttia. Selaa ja kiehua, kunnes kanaa kypsennetään, noin 5 minuuttia pidempään Kausi, jos halutaan, enemmän suolaa ja pippuria.