Yksi asia, joka voisi tehdä keskimääräisen omenan rapean resepti paremmin: karamelli!

ainekset

päällyste

  • 1 1/4 cup all purpose meal
  • 10 rkl sokeria
  • 3/4 tl jauhettua kanelia
  • 1/4 tl suolaa
  • 1/8 tl jauhettua maustepippuria
  • 1/8 tl jauhettua muskottipähkinää
  • 10 rkl (1 1/4 tikkuja) jäähdytetty, suolattua voita, kuutioitu

täyte

  • 1/2 cup sokeria
  • 1/4 cup (1/2 kiinni), unsalted voita, kuutioiksi
  • 2 rkl tuoretta sitruunamehua
  • 1/2 tl suolaa
  • 6 Pippin tai Golden Delicious omenat (noin 2 3/4 kiloa), kuoritut, neljännekset, kuoret
  • Kevyesti makeutettu kermavaahto

Reseptin valmistelu

päällyste

  • Vatkaa ensin 6 ainesosaa keskikokoisessa maljassa sekoittumaan. Lisää voita ja hankaa sormenpäällä, kunnes muodostuu pieniä kosteita koloja. DO AHEAD Voidaan tehdä 1 päivä eteenpäin. Peitä ja jäähtyä.

täyte

  • Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Sekoita sokeria ja voita suuressa paistinpannussa keskipitkällä kuumuudella, kunnes sileä kastike muodostuu. Lisää sitruunamehua ja keitä, sekoittaen, kunnes karamelli on syvä ruskea, noin 5 minuuttia. Sekoita suola, sitten omenat. Hylkää kunnes omenat ovat tasaisesti päällystetyt, noin 1 minuutti. Kaada omenat ja karamelli 13 x 9 x 2-tuuman lasilevyastiaksi; levitä tasaisesti. Ripottele tasaisesti päälle.

  • Paista rapeaksi, kunnes omenat ovat lempeitä, kastike on kuplivaa, ja kastike on kultaista, noin 50 minuuttia. Anna rahtuun jäähtyä 15 minuuttia. Tarjoile lämmin kermavaahdolla.

Reseptin lähettäjä Sarah Patterson Scott

,

Kuvia by Tom Schierlitz