ainekset

  • 1 kuppi sokeria
  • 6 ruokalusikallista (3/4-kiinni) salaaton voita, leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi
  • 1/2 cup raskasta kermaa
  • 3 rkl viskiä tai bourbonia
  • 1/2 teelusikallista kosher suolaa

Reseptin valmistelu

  • Yhdistä sokeri ja 1/4 kupillinen vettä raskaaseen kattilaan. Sekoita keskipitkän matalalla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee. Lisää lämpöä; keitä ilman sekoitusta, ajoittain huuhtele pannun sivuja märällä leivonnahulla ja pyörivällä pannulla. Jatka kypsennyssiirappia kunnes syvä kultainen ruskeankeltainen, 7-8 minuuttia.

  • Vähennä lämpöä alhaiseksi; Lisää voita ja sekoita, kunnes se on liuennut (seos kiehuu voimakkaasti). Sekoita kerma, jota seuraa viski ja suola. Sekoita kunnes nukat eivät jää. Poista karamelli lämmöstä ja anna jäähtyä 10 minuuttia. Kaada lasipurkkiin tai pieneen kulhoon. DO AHEAD: Voidaan tehdä 1 viikko eteenpäin. Jäähdytä kokonaan. Peitä ja jäähtyä. Riipu hieman ennen käyttöä.

    Reseptin lähettäjä Alison Roman