ainekset

  • 1 1/3 kupillista sokeria
  • 1/2 cup punaviinietikkaa
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1/2 tl kumina siemeniä
  • 1/2 teelusikallista fenkoli siemeniä
  • 1/2 tl keltaista sinapinsiemeniä
  • 1 kuppia ohutta viipaloitua punasipulia
  • 1 1/2-tuumainen pala tuoretta inkivääriä, kuorittu, leikattu osaksi matchstick-kokoisia nauhat
  • 1 rkl jauhettu serrano chile
  • 3/4 kupillinen vettä
  • 1 punta tuoreita karpaloita tai jäädytettyjä, sulatettuja
  • 1/2 cup kuivattuja karpaloita
  • 1/4 cup Matchstick-kokoiset nauhat oranssi kuori (vain oranssi osa)
  • Hyppysellinen suolaa

Reseptin valmistelu

  • Tuo sokeri ja etikka kiehuvaan raskasin pieneen kattilaan, sekoittaen kunnes sokeri liukenee. Poista lämpöä ja aseta sivuun.

  • Lämmitä öljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kumina, fenkoli ja sinappi siemenet; sekoita kunnes sinappi siemenet pop, noin 1 minuutti. Lisää sipuli; keitä kunnes alkaa ruskea, sekoittaen jatkuvasti, noin 6 minuuttia. Lisää inkivääriä ja Chilea; sekoita kunnes kile pehmenee noin 2 minuuttia. Lisää etikkaseosta, 3/4 kuppia vettä, kaikki karpalot, appelsiinikuori ja suola. Pistä, kunnes mehut sakeutuvat, sekoittaen usein, noin 20 minuuttia. Jäähdytä, peitä ja jäähtyä. DO AHEAD Voidaan tehdä 3 päivää eteenpäin. Jäähdytetään.

Reseptin lähettäjä Sara Kate Gillingham Ryan

,

Kuvia by Hans Gissinger

Ravitsemuksellinen sisältö

Yksi annos sisältää: Kalorit (kcal) 127,9% Rasva 25,1 Rasva (g) 3,6 Tyydyttynyt rasva (g) 0,5 Kolesteroli (mg) 0 Hiilihydraatit (g) 26,5 Dietary Fiber (g) 2,5 Sokeria yhteensä g) 22,9 Nettohiilihydraatti (g) 24,0 Proteiini (g) 0,2 Natrium (mg) 0,9