Kastanjanruskea kakku

Jos et löydä sokeroituja kastanjoita, heittäkää ne kaakaon päälle yhden rkl ruskeaa sokeria (ei tarvitse lasia niitä ensin).

ainekset

streusel

  • ½ kuppi mantelijauhoa tai ateriaa
  • ⅓ kuppi sokeria
  • ¼ kuppi yleiskäyttöistä jauhoja
  • ¼ tl kosher suolaa
  • ¼ cup (½ stick) jäähdytettyä salaaton voita, leikataan ½ “kappaleiksi

kastanjapuun täyttö

  • ½ cup karkeasti hienonnettua tyhjiöpakattua tai paistettua kastanokastiketta
  • 3 rkl vaaleanruskea sokeri jaettuna
  • 2 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta

kakku

  • ½ cup (1 tikku) unsalted voita, huoneenlämpö, ​​plus lisää
  • 2 kuppia monipuolista jauhoa, plus enemmän
  • 1 ½ teelusikallista leivinjauhetta
  • ½ tl leivinjauhetta
  • ½ tl kosher suolaa
  • 1 kuppi sokeria
  • 2 isoa munaa, huoneenlämpötila
  • 1 kuppi smetanaa
  • 1 tl vaniliseosta

erikoisvarusteet:

  • 9 “kevytmuotoinen pannu

Reseptin valmistelu

streusel

  • Yhdistä mantelijauho, sokeri, monipuolinen jauho ja suola pienessä kulhossa. Tee voissa sormillasi, kunnes seos pitää kiinni toisiinsa puristettaessa, mutta on edelleen muru; kansi ja jäähdytys.

kastanjapuun täyttö

  • Cook kastanjoita, 2 rkl. ruskea sokeri ja 2 rkl. vettä pienessä paistinpannussa keskilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes pannu on melkein kuivaa ja kastanjat päällystetään siirapilla noin 5 minuuttia. Siirrä pieni kulhoon ja anna jäähtyä. Kaada kaakaota ja jää jäljelle 1 rkl. fariinisokeri.

kakku

  • Kuumenna uuni 350 °: een. Voi pannulla ja rivi pohjalla kierroksella pergamentti paperi; voita pergamentti ja jauhotäyte. Ripottele leivinjauhetta, leivinjauhetta, suolaa ja 2 kuppia jauhot keskikokoiseen kulhoon.

  • Käyttämällä sähköistä sekoitinta suurella nopeudella, voitele sokeri ja ½ cup voita kunnes valo ja pörröinen, noin 4 minuuttia. Lisää munia yksi kerrallaan, sekoittaen lisäysten väliin. Voittaa smetanaa ja vaniljaa. Sekoita kuivissa ainesosissa. Kaadetaan puolet taikasta valmistettuun pannuun. Ripottele kastanjapuun täyttö; alkuun ja jäljellä taikina, sitten streusel.

  • Aseta pannulla rengattuun leivinpeltiin ja paista kakku, kunnes pää on kultaista ruskeaa ja kakkujen testaaja asetettu keskelle tulee puhtaaksi, 45-55 minuuttia. Siirrä säiliö telineelle ja anna kakun jäähtyä ennen irrottamista.

  • DO AHEAD: Cake voidaan paistaa 1 päivä eteenpäin. Säilytä tiiviisti kääritty huoneenlämmössä.

Reseptin lähettäjä Nico Osteria, Chicago

,

Kuvia by Alex Lau

Ravitsemuksellinen sisältö

Kalvot (kcal) 570 Rasva (g) 28 Tyydyttynyt rasva (g) 15 Kolesteroli (mg) 110 Hiilihydraatit (g) 73 Ruokavaliovalmiste (g) 3 Sokerin kokonaismäärä (g) 40 Proteiini (g) 8 Natrium (mg) 370

Loading...