Kesäravintokastike

ainekset

Kuori

  • 1 1/2 cup all purpose meal
  • 1/2 tl suolaa
  • 6 rkl jäähdytettyä salaatonta voita, leikattu 1/2-tuuman kuutioiksi
  • 3 rkl jäähdytettyä kiinteää kasviksia lyhentämällä, leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi
  • 4 rkl (noin) jäävettä

Täyttö ja kastelu

  • 5 unssia pehmeää tuoretta vuohenjuustoa
  • 1/2 cup kuorintavoite
  • 1/4 cup hapankermaa
  • 1/8 tl suolaa
  • Antelias herkkusieni pippuria
  • 3 suurta munaa
  • 1  
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 pieni punainen paprika, stemmed, seeded, leikattu 1/2-tuumainen nauhat
  • 1/2 keskikokoista fenkolamppua, juotettu, leikattu pituussuunnassa 1/2 tuuman kaistaleiksi
  • 1 pieni kesäkurpitsa (noin 5 unssia), puolittunut pituussuunnassa, leikattu poikittain 1/2 tuuman paloiksi
  • 1 pieni keltainen squash (noin 5 unssia), puolittunut pituussuunnassa, leikattu poikittain 1/2 tuuman kappaleiksi
  • 1/2 cup tuoretta maissin ytimiä
  • 1 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa

Reseptin valmistelu

Kuori

  • Sekoitetaan jauhot ja suola prosessorissa. Käytä päälle / pois käännöksiä, leikkaa voin ja lyhentää, kunnes herne koko kappaletta muodostavat. Kun kone on käynnissä, lisää tarpeeksi jäävettä ruokalusikoittain, jotta muodostuu kosteita koloja. Kerää taikina palloon; tasoittaa levylle. Kääriä muovia; kylmässä 1 tunti. DO AHEAD Voidaan tehdä 1 päivä eteenpäin. Säilytä jääkaapissa. Pehmennä taikina hieman huoneenlämmössä ennen jatkamista.

  • Kierrä taikina kevyesti jauhotusta pinnasta 12 tuuman kierrokseen. Siirrä 9 tuuman halkaisijalle säilykkeeseen, jossa on irrotettava pohja. Viimeistele taikina yli 1 tuuman. Taita oviaukko sisään; paina, kun haluat muodostaa kaksinkertaiset paksut sivut. Taita taikinan pohja haarukalla. Jäähdytä 1 tunti.

  • Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Leipoa kuori kunnes kultainen, lävistys haarukka, jos kuplat muodostavat, noin 20 minuuttia. Jäähdytä 5 minuuttia. Vähennä uunin lämpötilaa 375 ° F: seen.

Täyttö ja kastelu

  • Levitä juustoa, kermaa, hapankermaa, suolaa ja cayennaa keskikonsoliin sekoittaen. Lisää munat ja viilto sekoittamaan. Kaada valmiiksi kuori. Paista kunnes täyttö on asetettu, noin 20 minuuttia. Jäähdytä 10 minuuttia.

  • Samalla lämmitä öljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää paprikaa ja fenkolia ja paista kunnes pehmennys alkaa noin 4 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa, keltainen squash ja maissi; paista kunnes kaikki kasvikset ovat lempeitä, noin 12 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Mound vihanneksia pitkin torttu ja ripottele basilikaa. Tarjoile lämmintä tai huoneenlämmössä.

Reseptin lähettäjä Betty Rosbottom

,

Kuvia by Mark Thomas
Loading...