Kreikkalainen jogurtti-jäätelö

ainekset

  • 1 kuppi raskasta kermavaahtoa
  • 1 kuppi täysmaitoa
  • 3/4 cup sokeria jaettuna
  • 3 suurta munankeltuaista
  • 1 kuppi täysmaitoa kreikkalaista jogurtti
  • Hyppysellinen suolaa

ERIKOISVARUSTEET

  • 1

Reseptin valmistelu

  • Yhdistä 1 kuppi raskasta kermavaahtoa, 1 kuppi täysmaitoa ja 1/2 kuppi sokeria raskas keskikastiketta. Tuo seos keittämään, sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Vatkaa 3 suurta munankeltuaista ja jäljelle jäänyt 1/4-kuppisokeri suurella lämmönkestävällä maljalla, kunnes sekoittuu. Lisätään vähitellen kuumaa kermaseosta keltuaikaseokseen ja sekoitetaan kunnes sekoittuu. Palauta seos kattilaan ja sekoita keskipitkän matalalla lämmöllä, kunnes vaniljakastike sakeutuu hieman ja peittää lusikan takana, kun sormi on vedetty ja välittömästi lukea lämpömittari, joka on lisätty sekoitusrekistereihin 170 ° F, noin 3 minuuttia (älä keitä). Kaada vaniljakastike siivilän päälle keskikokoisen astian päälle. Laita kulhoon vaniljakastike suurempaan kulhoon, joka täytetään puolivälissä jäällä ja vedellä. Vatkaa ajoittain kunnes vaniljakastike on lähes viileä koskettaa noin 5 minuuttia. Poista kulho ja vaniljakastike jäävedestä. Vatkaa jogurtti ja suolapilleri vaniljakastikkeeseen. Jäähdytä vaniljakastike, kunnes jäähdytetty hyvin.

  • Siirrä vaniljakastike jäätelönvalmistajalle ja käsittele valmistajan ohjeiden mukaisesti. Siirrä jogurtti jäätelöä pakastesäiliöön. Peitä ja jäädytä, kunnes jäätelö on kiinteä. DO AHEAD Voidaan tehdä 3 päivää eteenpäin. Pysy jäädytettynä.

Reseptin lähettäjä markkinarako

,

Kuvia by José Picayo
Loading...