Kohlrabi on yhä yleisempi, mutta ei kauan sitten, tämä sipuli kasvis oli vaikea löytää missään, mutta CSA korit. Kaklrabin kevät- ja kesälajikkeet on suojattu paksulla mutta joustavalla violetti- tai vaaleanvihreällä iholla, joka on syötäväksi kelpaavaa. Se on rapea, mehukas ja yhtä hyvä raaka ja kypsennetty. Kokeile sitä paistettua, viipaloidut ohuet, tai höyrytetty ja murskattu.

MITEN OSTAA
Älä osta kampasimpukoita, joiden iho on vahingoittunut vakavasti. Polttimot ovat erittäin kova ja raskas, kuten baseball. Vältä kauhua, jossa on pehmeitä tai pörröisiä taskuja.

MITEN SÄILYTTÄÄ
Tallenna kohlrabi-sipulit jääkaapissa. Voit vapaasti leikata pois lehtivihreät, mutta älä leikkaa ihoa vasta juuri ennen valmistelua – altistuvat sisätilat hapettuvat hieman, kun ne altistuvat ilmalle.

Hanki innoittamia parhaamme kohlrabi reseptejä.