Toki, pakastetut herneet saavat kevätkorjauksen kylmempiä kuukausia. Mutta siellä on jotain niin elämää, joka vahvistaa avautuvan tuoretta, rapeaa pod ja liukumalla loistavasti vihreät, herkulliset herneet peukalolla. Herb-pakatuista kastikkeista vilkkaasti vihreisiin cocktaileihin ja paahdettuun paahtoleipää, herneet ovat kevään pieniä vihreitä lahjoja – ja ne ovat monipuolisempia kuin luulet.

MITEN OSTAA
Tuoreilla englantilainen herneillä pitäisi olla kirkkaanvihreät paljet ja tuore, makea maku. Karkea tekstuuri merkitsee sitä, että he ovat menneet päähänsä. Valitse pussit, jotka paisovat sisällönsä ja vältä esikuoritusta. Valitse sokerirasva-herne firmalla, rapeilla paloilla; pienet arvet ovat kunnossa. Lohiherneet on oltava rapeita, kirkkaan vihreitä ja niissä on pieniä siemeniä. Valitse tuoreita, kirkkaita näköisiä ituja ja ranteita, jotka eivät ole himmeitä tai keltaisia.

MITEN SÄILYTTÄÄ
Pidä englantilaisia ​​herneitä, sokerin napsautuksia ja lumi herneitä jääkauden viileimmissä osissa, kääritään tiiviisti muovilla. Kierrä ituja ja muttereita muovista, jossa on vähän ilmaa. Syö herneitä, sokerileppuja, ituja ja kynttilöitä päivän tai kahden sisällä ostamasta niitä.

Hanki ruoanlaitto! Tässä on suosikki tapa syödä (ja juoda) herneillämme.