Rakastele selleriä? Fenkoli on uusi BFF. Tuuletin musta lakritsi karkkia? Hei, fenkoli. Etkö saa tarpeeksi tilliä? Yep, fenkoli, jälleen. Tämä kasvis on yhtä herkullinen syönyt raakana, kuten crudité, keitetty keitto, paistettua tai jopa haudutettua. Se on vahva aniksen kaltainen tuoksu ja maku, mikä tekee siitä polarisoivan.

MITEN OSTAA
Osa fenkoli kasvi, että me tyypillisesti syö on todella lamppu, joka kasvaa maan alla. Korkeat, vihreät varret kohoavat lian päältä ja ovat päällä helminauhoilla. Vihreät varret ovat liian kovaa ja kuituja syödä, mutta fronds ovat syötäviä ja sattuvat olemaan melko maukkaita kuin koristeeksi tai osana salaattia. Etsi tuoreita ja tiukkoja kattilamppuja. Jos ne myydään päällekkäin (jotkut eivät ole), varmista, että fronds ovat terveellisiä ja vilkkaasti vihreitä, ilman merkkejä ruskeasta.

MITEN SÄILYTTÄÄ
Pidä fenkoli jääkaapin kirkkaammassa laatikossa. se pysyy hyvin muutaman viikon ajan. Fenkoli on tarpeeksi kovaa, että se valmistetaan etukäteen, joten voit vapaasti leikata sen palasiksi poistamalla karkean ytimen lampun pohjasta. Jos säilytetään fronds, kääri niitä kostealla paperipyyhkeellä kuin haluat tuoreita yrttejä.

Cook It: Nämä reseptit vievät sinut tuoreen jalokiven