Kuivattu katkarapu

Näitä pieniä (penniäkokoisia), oranssi-vaaleanpunaisia, aurinkokuivattuja katkarapuja käytetään aromi Aasiassa ja Latinalaisessa Amerikassa. Heillä on suolaista, hämärää makua ja pureskeltavaa koostumusta, ja niitä käytetään kokonaisuutena, hienonnettuna tai jauhettuina keittoihin, täytteihin, sekoittimeen, nuudeleihin ja salaatteihin. Usein ne liotetaan lämpimään veteen liuottamiseen ennen käyttöä; liotusvettä lisätään joskus myös astiaan ylimääräisen makua varten.

Kuivatut katkaravut ovat saatavilla Aasian markkinoilla, joskus pienissä muovipakkauksissa ja joskus irtotavarana. Katso kuivattuja katkarapuja, jotka ovat oranssi-vaaleanpunaisia, koska ne ovat ruskeita ikään (ja menettävät myös makunsa). Kuivattuja katkarapuja ei pidetä loputtomiin; säilytä ne ilmatiiviinä jääkaapissa enintään kuukausi tai pakastimessa pidempään.

Loading...