ainekset

  • 2 1/2 kupillista kukkakaali florets
  • 2 1/2 kupillista parsakaali florets
  • 2 6 unssia pussia vauvan pinaatti lehdet
  • 6 rkl voita
  • 1/4 cup all purpose meal
  • 2/3 kuppi täysmaitoa
  • 2/3 cup tuoretta raastettua parmesaanijuustoa

Reseptin valmistelu

  • Kypsennä kukkakaalia ja parsakaalia suurissa astioissa kiehuvaa suolaista vettä, kunnes se on terävä, noin 5 minuuttia. Tyhjennä, varaamalla 2/3 kuppi ruoanvalmistusaine. Siirrä vihannekset suuriin kulhoon. Viileä.

  • Huuhtele pinaatti, sitten heittäkää suurissa astioissa paistinpannu keskipitkän korkealla lämmöllä, kunnes vain upposi. Tyhjennä ja viileä. Puristaa pinaatti kuivaa; hienoksi leikattava.

  • Sulata voi raskaan keskipitkän kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja viipale, kunnes sileä, noin 2 minuuttia. Vaahdota asteittain maitoon ja varoita 2/3 kuppi vihannesten keittämisnestettä. Vatkaa jatkuvasti keskipitkän lämpöä kunnes kastike sakeutuu ja kiehuu, noin 3 minuuttia. Sekoita pinaatti ja juusto.

  • Käytä sormia, karkeasti murskaa kukkakaali ja parsakaali kulhoon. Lisää pinaatti béchamel-kastike; sekoitetaan sekoittumaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Voi 1 1/2-quart-leivinastia. Levitä kasviseos valmistettuun astiaan. DO AHEAD Voidaan tehdä 6 tuntia eteenpäin. Peitä ja jäähtyä.

  • Kuumenna uuni 350 ° F: een. Paista flan, kunnes puhalletaan ja kuumennetaan, noin 25 minuuttia huoneenlämmössä ja 35 minuuttia jäähdytettäessä. Tarjoile kuumaa.

Reseptin lähettäjä Lori de Mori

,

Kuvia by Mark Thomas