Kukkakaali ja parsakaali Flan ja pinaatti Béchamel

Kypsennä kukkakaalia ja parsakaalia suurissa astioissa kiehuvaa suolaista vettä, kunnes se on terävä, noin 5 minuuttia. Tyhjennä, varaamalla 2/3 kuppi ruoanvalmistusaine. Siirrä vihannekset suuriin kulhoon. Viileä.

Huuhtele pinaatti, sitten heittäkää suurissa astioissa paistinpannu keskipitkän korkealla lämmöllä, kunnes vain upposi. Tyhjennä ja viileä. Puristaa pinaatti kuivaa; hienoksi leikattava.

Sulata voi raskaan keskipitkän kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja viipale, kunnes sileä, noin 2 minuuttia. Vaahdota asteittain maitoon ja varoita 2/3 kuppi vihannesten keittämisnestettä. Vatkaa jatkuvasti keskipitkän lämpöä kunnes kastike sakeutuu ja kiehuu, noin 3 minuuttia. Sekoita pinaatti ja juusto.

Käytä sormia, karkeasti murskaa kukkakaali ja parsakaali kulhoon. Lisää pinaatti béchamel-kastike; sekoitetaan sekoittumaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Voi 1 1/2-quart-leivinastia. Levitä kasviseos valmistettuun astiaan. DO AHEAD Voidaan tehdä 6 tuntia eteenpäin. Peitä ja jäähtyä.

Kuumenna uuni 350 ° F: een. Paista flan, kunnes puhalletaan ja kuumennetaan, noin 25 minuuttia huoneenlämmössä ja 35 minuuttia jäähdytettäessä. Tarjoile kuumaa.