ainekset

  • 6 kuppia karkeasti pilkottua englantilaista kuoria tai Persian kurkkua (noin 2 kiloa yhteensä)
  • 2 suurta tomaattia (noin 1 punta yhteensä), karkeasti silputut
  • 1 nippu scallions, pilkottuna
  • 1 kuppi valikoituja kalkittuja oliiveja (kuten Kalamata tai Gaeta), puolittunut
  • 1 7 unssinen paketti feta, murentunut, jaettu
  • 1/2 kuppi karkeasti hienonnettua mintua
  • 6 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 1/4 cup tuoretta sitruunamehua
  • Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria

Reseptin valmistelu

  • Yhdistä kurkku, tomaatit, scallions, oliivit, puolet feta ja minttu suuressa kulhossa. Vatkaa öljyä ja sitruunamehua pienessä kulhossa; kauden kastike suolalla ja pippurilla. Kaada suihkeita pukeutumalla; toss takkiin. Mausta mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele jäljellä oleva puolet fetaa ja tarjoile.

Reseptin lähettäjä Bon Appétit -testakoti

,

Kuvia by John Kernick

Ravitsemuksellinen sisältö

Yksi annos sisältää: Kalorit (kcal) 212,7% Rasva-kalorit 77,7 Rasva (g) 18,4 Tyydyttynyt rasva (g) 5,3 Kolesteroli (mg) 22,1 Hiilihydraatit (g) 9,2 Ruokavaliovalmiste (g) 1,6 Yhteensä sokerit (g) g) 7.5 Proteiini (g) 4.8 Natrium (mg) 517.4