Jos sinulla on aikaa marinoitua kanaa edeltävänä yönä, se tuottaa ylimääräistä makua. Jos ei ole, varmista, että marinoit sen ennen kuin valmistat ylimääräisen illallisen.

ainekset

  • 1/4 kuppi hienoksi leikattua sitruunaruohoa (noin 1 vasara, ulompi lehdet ja päätypää poistettu, vain vaaleanvihreät osat)
  • 1 rkl hienonnettua kuorittua inkivääriä
  • 1 pilkahiutaleet hienonnettuna
  • 1 tl kosher suolaa
  • 1/2 tl maan kurkuma
  • 1/2 cup maustettua makeuttamatonta kookosmaitoa
  • 5 ihonalaista, luutonta kanaa reidet
  • Kasviöljy (pan)
  • 1 rkl hienoksi viipaloituja scallion vihreitä (valinnainen)

Reseptin valmistelu

  • Ainesosat: Sitruunaruoho on saatavissa Aasian markkinoilla ja eräiden supermarkettien tuotevalikoimassa. Sokeriton makeuttamaton kookosmaito on saatavilla Intian, Latinalaisen ja Kaakkois-Aasian markkinoilla ja monissa supermarketeissa.

  • Pulssia sitruunaruohoa, inkivääriä, makaa, suolaa ja kurkumaa ruoanvalmistajalla, kaavitaan tarvittaessa kulhoon kunnes hienonnettu. Lisää kookosmaitoa ja puhdista kunnes sileä, noin 1 minuutti. Heitä kanan marinadiin, peitä ja jäähtyä vähintään 2 tuntia ja jopa 24 tuntia. Kuumenna uuni 450 °: een. Ravista ylimääräinen marinadi pois kanan ja järjestää yhden kerroksen kevyesti öljyttyä reunus leivinpaperi. Paistettua kanaa 15 minuuttia. Kuumenna broileri ja jatka keittää kunnes kana alkaa muuttua kullanruskeaksi pisteissä, noin 4 minuuttia. Varaa 1 kanafileetä kanaa, mangoa ja mustaherukastiketta varten.

  • Tarjoile kanaa, joka on päärynän päällä, jos käytetään.

Kuvia by Kimberley Hasselbrink