ainekset

  • 1 Best-Ever Pie Crust taikinakyllästys

Täyte

  • 3/4 cup plus 2 rkl (tai enemmän) sokeria
  • 1/4 cup maissitärkkelystä
  • 7 kuppia tuoretta villi tai säännöllistä mustikkaa (32 unssia) tai 32 unssia jäädytettyjä luonnonvaraisia ​​tai säännöllisiä mustikoita (älä sulata)
  • 2 rkl tuoretta sitruunamehua

päällyste

  • 2/3 kuopasta valkaisematonta kaikkiin jauhoihin
  • 4 unssia marsipaania tai manteliastetta, murskattu 1/3 tuuman kappaleiksi (noin 3/4 kuppia löysästi pakattuina)
  • 1/4 cup (1/2 kiinni) jäähdytettyä salaaton voita, leikataan 1/2-tuuman kuutioiksi
  • 1/2 tl suolaa
  • 1  
  • Kermavaahtoa tai jäätelöä

Reseptin valmistelu

  • Roll out pie crust levy jauhotusta pinnasta 12 tuuman kierroksella. Siirrä 9 tuuman halkaisijaltaan olevaan lasipohjan ruokalajiin. Käännä kuorireunat alaspäin ja kiristele koristeellisesti, muodostaen kuorireunan 1/4 tuuman pie ruokalajin yläpuolella. Jäähdytä valmistettaessa ja täyttämällä.

Täyte

  • Vatkaa 3/4 kuppia ja 2 rkl sokeria ja maissitärkkelystä raskaan kattilan sekoitukseen. Sekoita mustikoita ja sitruunamehua. Kypsennä keskilämpötilaan, kunnes seos kuplia ja sakeutuu, usein sekoittaen kevyesti, noin 13 minuuttia. Chill täytetään kunnes jäähtyä, noin 1 tunti. Jos halutaan enemmän makeutta, sekoita sokeria ruokalusikoittain.

Kasteluun

  • Yhdistä ensimmäiset 4 ainesosaa prosessoriin; sekoita kunnes seos alkaa sekoittua yhteen. Siirrä kulhoon; chill 30 minuuttia.

  • Aseta teline uunin alaosaan ja nosta esilämmitin 400 ° F: seen. Levitä mustikka täytteeksi tasaisesti kuorimattomaan kuoriin. Ripottele tasaisesti päälle. Aseta piirakka rypytettyyn leivinpaperiin ja leivota kunnes kuori ja kastikkeet ovat kultaisia ​​ja täytä kuplat paksua, noin 50 minuuttia. Siirrä kakku telineeseen ja jäähdytä kokonaan. DO AHEAD Voidaan tehdä 8 tuntia eteenpäin. Anna seistä huoneenlämmössä.

  • Tarjoa piirakka kermavaahdolla tai jäätelöllä.

Reseptin lähettäjä Jeanne Thiel Kelley

,

Kuvia by Noel Barnhurst