Olemme suuri fani pitää jäädytetty mahi mahi kädessä, jos sinulla ei ole aikaa juosta kalamarkkinoilla. Voit vapaasti korvata miekkakalaa, onoa, sinikalaa tai lohta.
ainekset
- ½ tl hienonnettua rosmariinia
- Kosher-suolaa ja tuoretta pippuria
- ½ tl hienojakoista appelsiiniä
- 1¼ kiloa iho-mahi-mahi -fileitä jaettuna viiteen osaan (ono, alabacore ja miekkakala ovat kaikki hyviä korvikkeita)
- 4 rkl oliiviöljyä jaettuna
- 1 valkosipulinkynsiä hienonnettuna
- 1½ teelusikallista hienonnettua salvia-lehtiä
- 1 pieni chile de árbol tai ½ tl. murskattua punaista pippuria hiutaleita
- 2 15 oz. tölkit cannellini pavut, huuhdellaan
- ½ cup kotitekoista kanaa tai vähän natriumia kana liemi
- 1 rkl tuoretta sitruunamehua, plus 1 tl hienojakoinen sitruunaruoho
- Sitruunankielet (tarjoiluun)
Reseptin valmistelu
-
Sekoita yhteen rosmariini, 1 tl. suolaa, 1/8 tl. mustapippuria ja appelsiiniä. Ripottele mahi-mahiin ja anna seistä vähintään 10 minuuttia ja jopa 30 minuuttia ennen ruoanlaittoa.
-
Suuressa paistinpesässä lämmitä 2 rkl. öljyä keskilämmöllä. Lisää valkosipulia, salvia ja kileä ja keitä kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti. Lisää papuja ja suolaa ja pippuria. Kypsennä, sekoita ja murskata jotkut pavut lusikalla tai lastalla, kun ne kypsyvät kunnes hieman paksuuntunut, noin 4 minuuttia. Lisää varastotilaa ja jatka murskaa paksuun soseeseen (pavut säilyttävät jonkinlaisen muodon ja tekstuurin). Sammuta lämpö ja sekoita sitruunamehua ja kuoria ja 1 rkl. öljy; kausi suolalla ja pippurilla. Siirrä papuja kulhoon ja peitä lämmin.
-
Pyyhi leipomo ja lämpöä jäljellä 1 rkl. öljyä keskilämpötilalla. Pyyhi kala kuivaksi paperipyyhkeillä ja lisää paistinpannuille. Cook kunnes kala on ruskistettu molemmin puolin ja vain läpinäkyvä keskellä, 5-8 minuuttia. Varaa yksi filmi huomisen lounaalle.
-
Tarjoile kalaa pavut ja sitruuna kiilat.
,
Ravitsemuksellinen sisältö
Kalvot (kcal) 440 Rasva (g) 16 Tyydyttynyt rasva (g) 2,5 Kolesteroli (mg) 135 Hiilihydraatit (g) 30 Ruokavalmiste (g) 8 Sokeri yhteensä (g) 0 Proteiini (g) 42 Natrium (mg) 800