Olemme suuri fani pitää jäädytetty mahi mahi kädessä, jos sinulla ei ole aikaa juosta kalamarkkinoilla. Voit vapaasti korvata miekkakalaa, onoa, sinikalaa tai lohta.

ainekset

  • ½ tl hienonnettua rosmariinia
  • Kosher-suolaa ja tuoretta pippuria
  • ½ tl hienojakoista appelsiiniä
  • 1¼ kiloa iho-mahi-mahi -fileitä jaettuna viiteen osaan (ono, alabacore ja miekkakala ovat kaikki hyviä korvikkeita)
  • 4 rkl oliiviöljyä jaettuna
  • 1 valkosipulinkynsiä hienonnettuna
  • 1½ teelusikallista hienonnettua salvia-lehtiä
  • 1 pieni chile de árbol tai ½ tl. murskattua punaista pippuria hiutaleita
  • 2 15 oz. tölkit cannellini pavut, huuhdellaan
  • ½ cup kotitekoista kanaa tai vähän natriumia kana liemi
  • 1 rkl tuoretta sitruunamehua, plus 1 tl hienojakoinen sitruunaruoho
  • Sitruunankielet (tarjoiluun)

Reseptin valmistelu

  • Sekoita yhteen rosmariini, 1 tl. suolaa, 1/8 tl. mustapippuria ja appelsiiniä. Ripottele mahi-mahiin ja anna seistä vähintään 10 minuuttia ja jopa 30 minuuttia ennen ruoanlaittoa.

  • Suuressa paistinpesässä lämmitä 2 rkl. öljyä keskilämmöllä. Lisää valkosipulia, salvia ja kileä ja keitä kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti. Lisää papuja ja suolaa ja pippuria. Kypsennä, sekoita ja murskata jotkut pavut lusikalla tai lastalla, kun ne kypsyvät kunnes hieman paksuuntunut, noin 4 minuuttia. Lisää varastotilaa ja jatka murskaa paksuun soseeseen (pavut säilyttävät jonkinlaisen muodon ja tekstuurin). Sammuta lämpö ja sekoita sitruunamehua ja kuoria ja 1 rkl. öljy; kausi suolalla ja pippurilla. Siirrä papuja kulhoon ja peitä lämmin.

  • Pyyhi leipomo ja lämpöä jäljellä 1 rkl. öljyä keskilämpötilalla. Pyyhi kala kuivaksi paperipyyhkeillä ja lisää paistinpannuille. Cook kunnes kala on ruskistettu molemmin puolin ja vain läpinäkyvä keskellä, 5-8 minuuttia. Varaa yksi filmi huomisen lounaalle.

  • Tarjoile kalaa pavut ja sitruuna kiilat.

Reseptin lähettäjä Sara Dickerman

,

Kuvia by Danny Kim

Ravitsemuksellinen sisältö

Kalvot (kcal) 440 Rasva (g) 16 Tyydyttynyt rasva (g) 2,5 Kolesteroli (mg) 135 Hiilihydraatit (g) 30 Ruokavalmiste (g) 8 Sokeri yhteensä (g) 0 Proteiini (g) 42 Natrium (mg) 800