Tämä resepti on peräisin marraskuun 1988 lehdestä, ja se on osa kiitospalkintoa

ainekset

  • 11 kuppia ½ tuuman kuutioita kiinteä-kuvioitu valkoinen leipä (noin 1¼ kiloa)
  • ½ cup (1 kpl) voita
  • 1 iso sipuli, pilkottu
  • ¾ punta sieniä, viipaloitu
  • 2 teelusikallista kuivattua rosmariinia, mureni
  • Juuri maustettua pippuria
  • 1¼ kuppia hienonnettua selleriä
  • 1 hapan omena, kuoritut, kuorittu, hienonnettu
  • ⅓ kuppi hienonnettua tuoretta persiljaa
  • 1 tl maahan tai hierotaan salvia
  • 1 tl kuivattua timjamia, mureni
  • ¾ puntaa Italian makkaraa (kuuma tai makea), kotelot poistettu
  • ½ cup kanan kantaa tai purkitettu liemi
  • Suola

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 250 ° F: seen. Levitä leipäkuutiot leivinpaperiin. Paista kunnes kuiva koskettaa, sekoittaen toisinaan noin 20 minuuttia. Siirrä iso kulhoon.

  • Sulata voi raskaan raskaan pannulla keskipitkän matalan lämmön alla. Lisää sipuli ja keitä kunnes tarjousta sekoitetaan toisinaan noin 8 minuuttia. Lisää sieniä, rosmariinia ja runsaasti pippuria ja keitä kunnes sienet pehmennetään, sekoittaen toisinaan noin 6 minuuttia. Lisää selleri ja omena ja sekoita 1½ minuuttia. Sekoita persiljaa, salviaa ja timjamia. Lisää leipää ja heittää seokseen.

  • Lisää lämpöä keskitason korkealle. Lisää makkaraa samaan paistinpannuun ja keitä kunnes alkaa ruskea, hajottamalla haarukalla. Lisää leipää käyttäen lovihelmiä. Lisää varastossa täyttöä ja sekoita seokseen. Mausta suolalla. Jäähdytä kokonaan. (Voidaan valmistaa 1 päivä eteenpäin, peitä ja jääkaappi, siirrä huoneenlämpö ennen käyttöä.)

Reseptin lähettäjä Hyvää ruokahalua