ainekset

kakku

  • 3 kuppia kaikkiin jauhoihin
  • 1 rkl leivinjauhetta
  • 1 tl suolaa
  • 1/2 cup (1 tikku) salaaton voita, huoneenlämpötila
  • 2 rkl nestemäistä kiinteää kasvihuonekaasua, huonelämpötila
  • 2 kuppia puhdasta vaahterasiirappia (edullisesti luokka B)
  • 3 suurta munankeltuaista
  • 1 iso muna
  • 1 1/4 kuppia täysmaitoa
  • 1 kuppi saksanpähkinöitä, paahdettua, karkeasti silputtua

kuorrutus

  • 3 kuppia jauhettua sokeria
  • 1 8 unssin pakkaus kermajuustoa, huoneenlämmössä
  • 1/2 cup (1 tikku) salaaton voita, huoneenlämpötila
  • 2 rkl puhdasta vaahterasiirappia (edullisesti luokka B)
  • Paahdetut pähkinäpuolivalmisteet (sisustukseen)

erikoisvarusteet

  • Kaksi kahdeksan tuuman halkaisijaltaan täyttävää kakkujauhetta, joissa on 2 tuuman korkea sivu

Reseptin valmistelu

kakku

  • Aseta teline uunin keskelle ja esilämmitä 325 ° F: seen. Voi kaksi kahdeksan tuuman halkaisijaltaan täyttävää kakkutauhetta, jossa on 2 tuuman korkea sivu. Pergamenttinauha-astioiden pohja; voi pergamentti. Pölynimurit jauhoja; napata liikaa. Sekoita 3 kuppia jauhoja, leivinjauhetta ja suolaa keskikokoiseen kulhoon. Käytä sähköistä mikseriä, voita voita ja lyhentää suurta kulhoon, kunnes se on kevyt ja pehmeä. Lisää vaahterisiirappia ja pudota kunnes sileä, noin 3 minuuttia. Lisää munankeltuaiset ja kananmuna 1 kerrallaan, kunnes se on sekoitettu jokaisen lisäyksen jälkeen. Voittaa jauhot seoksessa 3 lisäyksessä vuorotellen maidon kanssa 2 lisäyksellä. Taita saksanpähkinöissä. Jakata taikina tasaisesti valmistettujen pannujen väliin (noin 3 1/2 kupillista kutakin); sileät topit.

  • Paista kakut, kunnes testeri työnnetään keskelle, tulee puhtaaksi, 50-55 minuuttia. Jäähdytetyt kakut pannuissa telineissä 20 minuuttia. Suorita pienellä veitsellä kakkujen ympärillä löysää. Käännä kakkuja telineisiin; poista pergamentti. Cool kakkuja kokonaan.

kuorrutus

  • Sekoita jauhemaista sokeria keskikokoiseen kulhoon. Käytä sähköistä mikseriä, voitele kermajuustoa ja voita suurella maljalla, kunnes sileä. Lisää jauhemaista sokeria ja vaahterasiirappia ja päihdytä vain sileäksi (älä ylikerää tai kuorrutus voi muuttua liian pehmeaksi).

  • Käyttämällä hammastettua veistä, leikkaa kukin kuparikerroksen kupera, joka luo tasaisen pinnan. Aseta 1 kakku kerros, leikattu puoli ylöspäin, lautaselle. Lusikka 1 kuppi kuorrutusta nukkeissa yli kakku kerros; levitä tasaisesti reunuksiin. Top toinen kakku kerros, leikattu puoli alaspäin. Levitä jäljelle jäänyt kuorrutus tasaisesti päälle ja kakkujen sivuille. Järjestä pähkinäpuolet kakun yläreunan ympärillä. DO AHEAD Voidaan tehdä jopa 1 päivä eteenpäin. Peitä kakkukupulla ja jäähtyä. Tuo huoneenlämpö ennen tarjoilua.

  • Leikkaa kakku kiiloiksi ja tarjoile.

Reseptin lähettäjä Matt Lewis, Renato Poliafito

,

Kuvia by Stephen Lewis

Ravitsemuksellinen sisältö

Yksi annos sisältää seuraavat: Kalorit (kcal) 668,3% Rasvahappojen kalorit 41,6 Rasva (g) 30,9 Tyydyttynyt rasva (g) 19,6 Kolesteroli (mg) 122,7 Hiilihydraatit (g) 90,1 Ruokavärit (g) 1,4 Sokeria yhteensä (g) 54,1 Verkko Karbidit (g) 88,7 Proteiini (g) 7,0