Maustetut ranskalaiset perunat

Liottamalla leikatut raa’an perunat vedessä poistaa pinta-tärkkelyksen, joka tuottaa kirpeämpiä perunoita ja estää niiden liukumista yhteen kokkiessaan. Varmista, että kuivaa ne perusteellisesti, jotta ne eivät aiheuta kuumaa öljyä roiskeita, kun lisäät ne potiin.

ainekset

  • 1 1/2 kiloa russet-perunat, kuorimattomat, leikattu 1/4 tuuman paksuihin tikkuihin
  • Kasviöljy (paistamiseen, noin 6 kuppia)
  • Kosher suola
  • Vanha Bayn mauste

Reseptin valmistelu

erikoisvarusteet:

  • Syväpohjainen lämpömittari

Ohjeet

  • Aseta perunat keskikokoiseen kulhoon; lisää kylmää vettä kattamaan ja jäähtyä yön yli. valua; peitä kylmällä vedellä ja anna liota 1 tunti pidempään.

  • Asenna suuri potti lämpömittarilla; kaada öljy mittaamaan 3 “. Kuumenna keskilämpötilaan, kunnes lämpömittari rekisteröi 375 °.

  • Tyhjennä perunat ja varovasti kuivumaan. Tehtävä erissä ja öljyn palauttaminen 375 °: een erien välillä, paista kunnes kultainen ja terävä, noin 5 minuuttia. Käytä hämähäkki- tai lohkoperunoita siirtämällä perunoita paperipyyhkeellä vuorattuun leivinpaperiin; kausi suolalla ja Old Bay.

Reseptin lähettäjä Adam Evans

,

Kuvia by Gentl Hyers

Ravitsemuksellinen sisältö

Kalsium (kcal) 380 Rasva (g) 28 Tyydyttynyt rasva (g) 4 Kolesteroli (mg) 0 Hiilihydraatit (g) 31 Ruokavaliovalmiste (g) 2 Sokeri yhteensä (g) 1 Proteiini (g) 4 Natrium (mg) 20

Loading...