Miekkakala pihvit kirsikkatomaateilla ja capriilla

Miekkakala, jolla on lihava rakenne ja voimakas (ei huono tapa) maku, voi vastustaa muita tällaisia ​​maukkaita mausteita. Sen sijaan valitse toinen kiinteä kaltainen tyyppi, kuten turska, ruijanpallas tai lohi.

ainekset

  • 4 rkl oliiviöljyä jaettuna
  • 1-2 1-tuumainen paksut miekkakala pihvit (noin 1½ puntaa yhteensä)
  • Kosher-suolaa, juuri jauhettua pippuria
  • ½ pieni punasipuli, hienonnettu
  • 4 öljypakattu sardellin fileet, valutettu, hienonnettu
  • 2 15 unssia voi kirsikkatomaatteja, valutettu
  • 2 rkl kaadettua kapriksia
  • 2 rkl Sherry-etikkaa tai punaviinietikkaa
  • 2 rkl oreganan lehdet
  • Sitruunankielet (tarjoiluun)

Reseptin valmistelu

  • Lämpöruisku. Suolaa 2 rkl. öljyä 2-qt: ssä. leivinuuni. Lisää miekkakala pihvejä ja käännä turkiksi; kausi suolalla ja pippurilla.

  • Heitä sipuli, sardellit, tomaatit, capers, etikka, ja jäljellä 2 rkl. öljyä keskikokoisessa kulhossa; kausi suolalla ja pippurilla ja järjestää kalaa.

  • Ruskea kunnes kala on kullanruskea ja tomaatit alkavat läpipainopakkauksessa, 5-8 minuuttia. Kääntäkää kala ja broil, kunnes kala on läpinäkymätön koko ja tomaatit ovat puhjenneet ja ovat rakkuloita paikoissa, 5-7 minuuttia.

  • Top oregano ja tarjoilla sitruunan kiilaa puristamiseen.

Reseptin lähettäjä Claire Saffitz

,

Kuvia by Christina Holmes
Loading...