Tämä on kaukana armeijan vihreästä halkeista. Herkuissa herneet säilyttävät vilkkaasti väritään, ja tuoreiden yrttien lisääminen pitää valmiin keiton näköisenä ja maistuu kirkkaaksi. Herkullinen lämmin tai jäähdytetty, se on kevätkoukku. Tämä on osa BA: n Bestia

ainekset

  • 3 rkl unsalted voita
  • 1 keskipulaa, hienonnettu
  • 4 kuppia vähän natriumia kasvisliemi, jaettuna
  • 6 kuppia tuoreita herneitä (noin 6 kiloa pähkinöitä) tai jäädytettyjä herneitä, sulatettu
  • 1/4 cup tuoretta litteä persiljan lehdet
  • 1/4 cup tuoretta mintunlehteä
  • Kosher-suolaa, juuri jauhettua pippuria
  • 1/4 cup crème fraîche tai smetanaa
  • 2 rkl raskasta kermaa tai vettä
  • Leikattu tuore ruukku (tarjoilua varten)

Reseptin valmistelu

  • Sulata voi suurella raskasasti keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kypsennä, sekoittamalla usein, kunnes pehmennetty, mutta ei ruskettunut, 6-8 minuuttia. Lisätään 2 kuppia liemi ja keitetään. Lisää herneitä, vähennä lämpöä ja hauduta varovasti, kunnes ne ovat makeita, noin 5 minuuttia tuoreille herneille, noin 2 minuuttia jäädytettyinä.

  • Poista potin lämpöä. Lisää persilja, minttu ja jäljelle jääneet 2 kuppia liemi potiksi. Soseet keittoa sekoittimessa tai upposekoittimella, harvennus vedellä, jos keitto on liian paksu, kunnes sileä. Kauden keitto suolalla ja pippurilla.

  • Vatkaa crème fraîche ja kerma pieneen kulhoon sekoittumaan. Tarjoile lämpimää keittoa, joka on päärynällä ruohosipulilla, kulkeva crème fraîche -seos vieressä lusikan päälle.

Reseptin lähettäjä Canal House

,

Kuvia by Hirsheimer Hamilton

Ravitsemuksellinen sisältö

6 annosta, 1 annos sisältää: Kalorit (kcal) 240 Rasva (g) 10 Kyllästynyt rasva (g) 6 Kolesteroli (mg) 30 Hiilihydraatit (g) 29 Ruokavaliovalmiste (g) 10 Sokeria yhteensä (g) 11 Proteiini (g) 10 Natrium (mg) 510