Missä syödä ja pysyä Jamaikan Treasure Beachilla

Pakene all-inclusive resorts ja pään Treasure Beach, jossa rannan mereneläviä hökkeleitä, maatilan pöytään illallisia ja maailmanluokan jerk kana ovat ainoat häiriötekijät

Kala ja matka:

Pelaa halventavaa kalastajaa
Dennis Abrahams, joka voi vuokrata puolen päivän (tai pidempään) piknik-retkelle. Risteilyn jälkeen rannalla Treasure Beach, hän vetää veneen päälle autio valkoinen hiekkaranta pitkin 625 hehtaarin Galleon Fish Sanctuary.

Ui suojatulla surffailla, kun hän rakentaa ajopuun tulen, marinoivat sitten punaisen snapperin merivedessä ja ananas- ja mango-mehuja paikan päällä. Merirypäleiden lehti kaksinkertaistuu levynä; kalkki on ainoa koristelu.

Anna palaa:

Special-iltoina Jack Sprat -ravintolassa kokki Dockery Lloyd sytyttää hänen “jerk pan” Calabash Bayn musta hiekkarannan vieressä. Tämän kirkkaasti maalatun ravintolan valo, joka on kääritty reggae-muistoesineillä, on raskasta pakastetuilla mereneläkkeillä ja kummallakin pizza, mutta sen ääliö – Jamaikan hyperspiced grilli – myös herättää arvostavan väkijoukon. Lloyd lataa etikkapohjaista kastiketta, jossa on tulinen Scotch-konepeltipoppi ja jossa on kanaa ja sianlihaa hiilen päälle, kunnes liha on mehukas ja hieman palanut. Hänen salaiset ainesosat? “Kaksi muuta kookosmuhumäärää ja jotain hunajaa tuoda makea maku.”

Lazy Days:

Miten paikalliset kuvaavat tyypillisen viikon Treasure Beach’ssa? “Sunnuntai, sunnuntai, sunnuntai, sunnuntai, perjantai, lauantai, sunnuntai”, sanoo Jakes Hotelin omistaja Sally Henzell. Jakes’sartsy-bungaloweissa on net-draped-vuoteet ja ulkouima-altaat askeleen päässä surffailla. Aikaa matkanne yhtä aikaa yhden kuukausittaisen maatilapäivän kanssa, jota pidetään mangotreenissä orgaanisessa tontissa Pedro Plainsissä tai pyydä yksityistä ruoanlaitto-opetusta yhdellä merenranta-asuntoista.

Kalastajat Parottee Bayssä.

Uima-altaan yläpuolella:

Noin enemmän kuin ajoradan ja kuppien höyrytetty alusta, Pelican Bar kohoaa pilottien yläpuolella offshore riutta Parottee Bay. Saapuessasi on 30 minuutin ajomatka yksi paikallisilta kalastajilta, jotka kalastavat merenrannat Calabash Bayssä ja ovat iloisia voidessaan hinnoista. Kun saavut, nappaa kylmä punainen raita ja tartu tarpeeksi kauas katsomaan, että linnut kaatuvat tinan merelle auringonlaskun aikaan. Jos olet todella onnekas, omistaja Floyd Forbes voi valmistaa riisipähkinöitä riisiä pienessä keittiökalustossaan.

Päivän saalis:

Kun jamaikalaiset palaavat ulkomaalaisista töistä, he syövät Pikku Ochiea Alligator Pondissa, kalastajakylässä, jolla on kiireinen markkinat, jossa kotitaloudet yrittävät tavata humalaa ja hummeria. Rantakeittiö tekee mereneläviä tilauksesta kymmeniä tapoja; kun he tarjoavat poikasia tuoretta venettä, ohittaa kaiken muun ja tilaa sen jerk tyyliin.

Vauhtia omistajaa Evrol “Blackie” Christianin satunnaista kastiketta, grillimusta ja pimeää soijaa, jossa on “festivaali” rullat, kultaiset päällystämättömät taikina – verrattavissa hush pennuille – jotka syntyvät fryerista rapeita ulkona ja pehmeä ja pörröinen sisällä.

Maaseudun harjoitukset:

St. Elizabeth’s Parish pidetään Jamaikan leipätakki. Punaiset kukkulat ovat patchworked kanssa ananas, maapähkinät ja yams. Vapauta Jack Sprat kokki Dockery Lloyd kiertueella parhaista maatiloista tai pysähtyä tienvarsien seisoo pitkin Calabash Bayn näyte makeat melonit ja muut viljelykasvit.

Jamaikan Joe:

Koko päivän aamiaishuoneessa Smurf’s Café, Blue Mountain kahvipavut paahdetaan vanhoilla tavoilla: valurautainen paistinpannu. Omistajat Dawn ja Venique Moxam valmistavat käsin valssatut johnnycakes, paistetut plantains ja omelets täynnä sautéed callaloo, lehtevä serkku pinaatti, joka kasvaa jokaisen takapihalla. Pyydä puoli ackee ja suolaa, Jamaikan rakastettu astia keitettyä hedelmää ja kuivattua turskaa.

(Luotto: Kaikki, James Fisher)

Treasure Beach, maaseutuyhteisö Jamaikan kaukana lounaaseen rannikolla, ei ole lomakeskuksessa, ja se on sisällöltään niin pysyvää. Kalastajat riviä puisia rantoja pitkin riutta; vuohet laiduntavat aurinkotuoleja aidan tasangon takana; lapset pelaavat jalkapalloa rannalla. Boho-chic joukko (yksi osa Brooklyn, yksi osa Euro-loman) ohittaa Montego Bay ja Negril kahden vuoden bi-kirjallisuuden festivaalin täällä. Vierailijat kuten lomailevat maailmanmusiikki-tähdet ja uusinsoittajaiset runoilijat viettävät päiviään houkutellessaan matalan avaimen rantojen ja kaivattujen kahviloiden ja ravintoloiden kesken, joissa vain pyydetyt kala ja tilaustyönäistelijä ovat nähtävyyksiä. Tummaamisen jälkeen tanssilintujen kuningattaret ja bingohätit hallitsevat rum-baareja, mutta reggae ei ole koskaan liian kova hukuttaa surffaa. Jamaikanilainen haluaa sanoa, että se on jäähdytyspaikka. –Shane Mitchell

Shane Mitchell kertoo kulinaarisista matkoista, kun hän lähti pois hänen upstate New Yorkin kotiin.

Loading...