Mushroom ja Burrata Lasagnette

Kuuntele, tämä ruokalaji on hellävaraista ja tekee vähän enemmän kuin kaksi vastuullista aikuista pitäisi päättää yhdestä istunnosta. Mutta huutaen ääneen, elää vähän. (Joka tapauksessa kale pitää sitä hyvänä.)

ainekset

  • 3 rkl unsalted voita jaettuna
  • 3 rkl oliiviöljyä, jaettu, plus lisää harjausta varten
  • 1½ kiloa sekoitettuja sieniä (kuten kanteleita, criminia ja maitakea)
  • Kosher-suolaa, juuri jauhettua pippuria
  • 1 iso hieno, hienonnettu
  • ⅓ kuppi valkoista viiniä
  • 1 kuppi ricotta
  • ¼ kuppi raskasta kermaa
  • 6 tuoretta pastaarkkia (noin 7×5 tuumaa) tai 12 kuivattua lasagne-nuudeleita
  • 8 unssia burrata tai tuoretta mozzarellaa, joka on repeytynyt suuriksi paloiksi
  • 1½ unssia parmesaania, hienonnettu
  • 6 tl marjoramin lehdet
  • ½ nippu Toscanan kala, kylkiluut ja varret poistettu, lehdet repeytyneet
  • 1 rkl valkoviinietikkaa

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 425 °: een. Kuumenna 1 rkl. voita ja 1 rkl. öljyä suurella pannulla keskipitkän korkealla. Lisää puolet sienistä, suolalla ja pippurilla, kypsennä ja sekoita toisinaan, kunnes ruskistetaan ja alkaa teräksestä 8-10 minuuttia. Siirrä keskikokoiseen kulhoon. Toista 1 rkl. voita, 1 rkl. öljyä ja jäljellä olevia sieniä. Palauta kaikki sienet pannulle (varata kulho) ja lisää maku, viini ja jäljellä 1 rkl. voita. Kypsennä, sekoittamalla toisinaan, kunnes paistinpannu on kuiva, noin 5 minuuttia. Palauta sienet kulhoon.

  • Yhdistä ricotta ja kerma pieni kulhoon; kausi suolalla ja pippurilla.

  • Tehtäessä erät, keitä pasta suurissa astioissa kiehuvaa suolaista vettä, sekoittaen toisinaan, kunnes pehmennetty, noin 30 sekuntia. (Jos käytät kuivattuja nuudeleita, kypsennä kunnes al dente.) Siirrä nuudelit suurelle reunustetulle leivinpaperiarkille menemällä, öljyllä harjaamalla ja päällekkäin tarpeen mukaan.

  • Levitä ohut kerros ricotta-seosta pienessä leivontalautasessa ja päätä pastaarkilla (käytä kuivattua, käytä 2 nuudeleita vierekkäin). Levitä suuri lusikallinen ricotta-seosta pastan päälle, hajota sienet yli, sitten muutaman palan burrataa. Päätä tasaisesti noin parmesaanin ja 1 tl. marjoramin lehdet. Toista kerrosprosessi (alkaen nuudeleista ja päärynä mautoraamella) 5 kertaa enemmän; viimeistele viimeinen Parmesan ja jauhaa tai kaksi pippuria.

  • Peitä lasagneetti kalvolla ja paista kunnes lämpenee 10-15 minuuttia. Poista folio ja jatka paistamista kunnes kullanruskea, 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä vähintään 5 minuuttia.

  • Samaan aikaan heittää kalaa suuressa kulhossa etikan ja jäljellä 1 rkl. öljy päällystää ja hieronta lehdet vain pehmentää hieman; kausi suolalla ja pippurilla.

  • Tarjoile lasagneesia kelan kanssa.

  • Tee Ahead: Lasagnette voidaan koota 1 päivä eteenpäin. Peitä ja jäähtyä.

Reseptin lähettäjä Alison Roman

,

Kuvia by Gentl Hyers

Ravitsemuksellinen sisältö

Kalvot (kcal) 1520 Rasva (g) 103 Kyllästynyt rasva (g) 51 Kolesteroli (mg) 330 Hiilihydraatit (g) 97 Ruokavärit (g) 11 Sokerin kokonaismäärä (g) 10 Proteiini (g) 68 Natrium (mg) 940

Loading...