Musta riisisuola Mangolla ja maapähkinöillä

Mangot todella auttavat kirkastamaan tätä musta riisisalaattia reseptiä. Ja maapähkinät antavat sille tarpeellisen kriisin.

ainekset

  • 2 appelsiiniä
  • 1/4 cup (tai enemmän) tuoretta lime mehua
  • 2 rkl kasviöljyä
  • 1 rkl kala kastiketta (kuten nam pla tai nuoc nam, valinnainen)
  • 2 kuppia musta riisi (mieluiten Lotus Foods Forbidden Rice)
  • Kosher suola
  • 2 juuri kypsää mangoa, kuoritut, kasaantuneet, leikatut 1/2-tuuman nopat
  • 1 kuppi tuoretta korianterilehteä
  • 1 kuppi hienonnettua punasipulia (noin 1/2 suurta sipulia)
  • 1/2-kuppi suolatonta, kuivattua paahdettua maapähkinää
  • 6 kappaletta, ohuet viipaleet
  • 2 jalapeños, kylvetään, jauhetaan

Reseptin valmistelu

  • Poista appelsiinien kuorinta ja valkosipuli. Työnnä keskikokoista kulhoa sokerien saamiseksi ja pienen terävän veitsen avulla, leikkaamalla kalvojen väliin oranssin segmentin vapauttamiseksi kulhoon. Purista kalvot kulhoon vapauttaaksesi kaikki mehut. Strain mehut läpi hieno mesh seula pieneen kulhoon; varata oransseja segmenttejä.

  • Lisää 1/4 cup lime mehua, öljyä ja kala kastiketta (jos käytetään) kulhoon appelsiinimehua; sekoittaa sekoitukseen. Aseta pukeutuminen sivuun.

  • Tuo riisi ja 2 3/4 kupillista vettä kiehuvaan isoon kattilaan. Mausta kevyesti suolalla. Peitä, vähennä lämpöä alas ja kiehua, kunnes kaikki neste imeytyy ja riisi on huono, noin 25 minuuttia. Poista pannu lämpöä ja anna seistä, katettu, 15 minuuttia. Levitä riisi ristikkäiseen leivinpaperiin, suihkuttaa pukeutumalla ja suolaa kevyesti; Anna jäähtyä.

  • Aseta mangoja ja jäljellä olevia ainesosia suuressa kulhossa. Lisää riisiä ja heittää varovasti yhteen. Mausta kevyesti suolalla ja lisää sitruunamehua, haluttaessa.

Reseptin lähettäjä Bon Appétit -testakoti

,

Kuvia by Jason Lowe

Ravitsemuksellinen sisältö

Kalsium (kcal) 370 Rasva (g) 12 Tyydyttynyt rasva (g) 2 Kolesteroli (mg) 0 Hiilihydraatit (g) 64 Ruokavaliovalmiste (g) 7 Sokerin kokonaismäärä (g) 15 Proteiini (g) 9 Natrium (mg) 300

Loading...