Avain tälle lautaselle Thai-Kunista

ainekset

  • 6 valkosipulinkynttä, murskattu
  • 1 kuppi kasviöljyä jaettuna
  • 3 unssia baguette, leikattu ½ “kappaletta (1½-2 cups)
  • Kosher suola
  • 12 unssia kuivattuja ohuita riisinuudeleita (ei vermicelliä) tai 20 oz. tuoretta riisiä rieputtaa nuudeleita
  • ⅓ kuppi tuoretta lime mehua
  • ¼ cup Thai makea soijakastike
  • 1 kuivattu lintu Chile, maata
  • 4 selleri sydän varret lehtiä, pilkottuna
  • 3 kuppia silputtua vihreää lehtiä salaattia (noin 1 pää), plus kokonaiset lehdet palvelemaan
  • 2 kuppia mung pavunversoja
  • 3 pähkinää, ohuet viipaleet
  • ½ kupillista tuoretta korianterilevyä, jossa on tarhapalankoa
  • ⅓ cup hienonnettua, paahdettuja maapähkinöitä
  • Juuri maustettua valkopippuria

ainesosien tiedot:

  • Thaimaalainen soijakastike löytyy Aasian markkinoilla ja verkossa.

Reseptin valmistelu

  • Yhdistä valkosipuli ja ½ cup öljyä pieneen kattilaan ja keitä keskipitkän matalalla lämmöllä, kunnes kuplat muodostavat valkosipulin ympärillä. Jatka kypsää kunnes valkosipuli on kullanruskea ja öljy tuoksuva, 10-15 minuuttia. Poista lämpöä ja anna jäähtyä. Hävitä valkosipuli ja siirrä valkosipulin öljyä isoon kulhoon; kesannointi.

  • Samaan aikaan lämpöä jäljellä ½ cup öljyä keskipitkällä paistinpannu keskipitkän korkean lämmön. Lisää leipää ja keitä jatkuvasti, kunnes leipä on kullanruskea ja terävä, noin 5 minuuttia. Siirrä krutonit paperipyyhkeille; kausi suolalla.

  • Keitä nuudeleita suuressa astia kiehuvaan suolattuun veteen pakkausohjeiden mukaan, erottamalla haavat haarukalla tai syömäpuilla, kun he kokevat. Tyhjennä ja huuhtele heti kylmällä vedellä. Tyhjennä hyvin, lisää kulhoon valkosipulin öljyä ja työnnä takki päälle.

  • Lisätään lime-mehu ja soijakastike nuudeleihin ja heitetään takkiin; kausi suola- ja maapallolla (et voi käyttää sitä kokonaan). Lisää selleriä, salaattia, papuja ja tossia.

  • Top nuudelit scallions, koriantero, maapähkinöitä ja krutonit, vuodenaikaa pippuria ja palvelevat koko salaatin lehdet.

Reseptin lähettäjä Thai Changthong, Thai-Kun, Austin, TX

,

Kuvia by Kevin Cooley

Ravitsemuksellinen sisältö

Kalvot (kcal) 1010 Rasva (g) 62 Tyydyttynyt rasva (g) 9 Kolesteroli (mg) 0 Hiilihydraatit (g) 108 Ruokavärit (g) 6 Sokerin kokonaismäärä (g) 11 Proteiini (g) 13 Natrium (mg) 1120