Naudanliha Chili Ancholla, Moolilla ja Kumilla

ainekset

chili

  • 1 rkl kuminan siemeniä
  • 4 pekonilinssiä, hienonnettu
  • 1 4 kiloa luutonta istukkaa paistettua, leikattu, leikattu 1/2 – 3/4-tuumakuviin
  • 1 iso sipuli, hienonnettu (noin 2 kuppia)
  • 4 suurta valkosipulinkynsiä, hienonnettu
  • 3 1/2 cup (tai enemmän) naudanlihaa, jaettuna
  • 1/4 cup puhdasta ancho chile jauhetta
  • 1/4 cup Teksasin tyyliä chili-jauhe-sekoitus (kuten Gebhardt)
  • 1 rkl mole liitä *
  • 2 tl (tai enemmän) suolaa
  • 2 teelusikallista omenaviinietikkaa
  • 1 1/2 teelusikallista kuivattua oreganoa, mureni
  • 1 – 2 rkl masa (maissi tortilla mix)
  • 1/4 tl cayenne-pippuria (valinnainen)

garnishes

  • Lämmin, vasta keitetyt tai valutetut purkitetut mustat pavut tai pinto pavut
  • Leikattu valkoinen, punainen tai vihreä sipuli
  • Grated cheddarjuustoa, Monterey Jack -juustoa tai queso frescoa
  • Viipaloidut tuoreet tai suolakurkevat jalapeño-chilit
  • Tortilla-siruja tai osterikeksiä

Reseptin valmistelu

chili

  • Paahda kuminsiemeniä raskaassa pienessä paistinpannussa keskilämmöllä kunnes tuoksuva, sekoittaen usein 4-5 minuuttia. Viileä; jauhaa hienoksi maustemyllyssä tai laastilla murskaamalla. (Lisätietoja kuminojen siementen hionnasta saat ohjeesta kärjistä, miten paahtoleipä ja jauhetut mausteet).

  • Sauté pekonia suurissa astioissa keskipitkän korkealla lämmöllä, kunnes ruskea ja terävä. Käytä lohkoa, siirrä pekoni isoin kulhoon. Ripottele naudanlihaa suolalla ja pippurilla. Työskentele neljässä erässä sauté-naudanlihasta pureskeluun asti kunnes ruskea, noin 5 minuuttia erää kohden. Siirrä naudanlihasta ja useimmista drippings kulhoon pekonia. Lisää sipuli ja valkosipuli pottiin. Sauté kunnes sipuli alkaa ruskea, noin 5 minuuttia. Lisää 1/2 cup liemi pottiin. Keitä kiehuvat, rypytetyt bittiä. Palauta naudanliha, pekoni ja kaikki kertyneet mehut pottiin. Sekoita ancho chile -jauhe, Texas-tyyppinen chilijauhe, moolipastaa, 2 teelusikallista suolaa, etikkaa, oreganoa ja kuminan siemeniä. Lisää 3 kuppia liemi; kiehua. Vähennä lämpöä hyvin vähäiseksi ja hauduta varovasti paljaaksi, kunnes naudanliha on erittäin huono, sekoittaen toisinaan ja lisäämällä liemi 1/2 kupillia, jos chili on kuiva, noin 2 1/2 tuntia. Sekoita massoissa teelusikallinen paksun chiliä tai lisää liemiä 1/4 cupfuls ohut. Mausta chiliä suolalla, pippurilla ja cayennella haluttaessa. DO AHEAD Voidaan tehdä 3 päivää eteenpäin. Cool 1 tunti. Chill paljastuu kylmään asti, peitä sitten ja jäähdytä. Ompele matalalla lämmöllä.

garnishes

  • Aseta garnishes haluamallasi tavalla. Kaura chili kulhoihin ja tarjoile.

  • * Saatavilla useimmissa supermarketeissa Latinalaisessa ruokakaupassa ja Latinalaisilla markkinoilla.

  • Ei ole muuta amerikkalaista kuin jalkapalloa, chiliä ja kylmä olutta. Kyllä, säilykevä olut. Käsityöläiskurssit ovat tulossa ajatuksen ympärille, koska he ovat huomanneet, että tölkit lukitsevat tuoreuden jopa paremmin kuin pullot. Tässä on kolme suosikkiamme säilykkeistä amerikkalaisia ​​oluita.21. Muutos Brew Free! tai Die IPAA San Francisko-olut, jossa on sitrushedelmisiä makuja, makea mallas, katkera pinta ja amerikkalainen nimi.Porkslap Pale Ale Tämä New Yorkin olut, joka on valmistettu suklaamaltaista ja rivioksidista, on vivahteita inkivääriä. Plus, voi urheilu sarjakuva rintakehässä pigs.Dale’s Pale Ale Ensimmäinen käsin purkitettu käsityö olutta Yhdysvalloissa, tämä Lyons, Colorado, brew on raikas, hoppy vaalea ale, jossa kukka aromit.

Reseptin lähettäjä Cheryl Alters Jamison, Bill Jamison

,

Kuvia by Greg Miller
Loading...