ainekset
- 1 rkl voita
- 1 kuppi hienonnettu sipuli
- 1 kiloa Yukon Gold perunat, kuoritut, leikattu 1/8-tuuman paksuiksi viipaleiksi, sitten 1/8 tuuman kuutioiksi
- 1/8 tl cayenne-pippuria
- Karkea kosher suola
- 1 1/2 cups (tai enemmän) low-salt kana liemi
- 1/2 kuppi raskasta kastelukermaa
- 1/4 cup hienoksi raastettua parmesaanijuustoa
- 1/4 cup hienoksi leikattua tuoretta ruohosipulia
- 6 6 unssia naudanlihapihvi pihvejä (kukin 3/4 – 1 tuuman paksu)
- 1 1/2 rkl hienonnettua tuoreita timjamia
- 1 rkl (tai enemmän) oliiviöljyä
Reseptin valmistelu
-
Sulata voi raskaassa suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli; peitä ja keitä kunnes pehmeä ja läpikuultava, sekoittaen toisinaan noin 7 minuuttia. Lisää peruna kuutio ja cayenne pippuri; ripottele karkealla suolalla ja pippurilla. Lisää 1 1/2 cups broilerinlientä; kiehua. Vähennä lämpöä keskipitkäksi ja kiehua, kunnes perunat ovat melkein lempeitä ja lisää broilerinlihaa ruokalusikoitsiiveilla, jos kuivaa (seoksesta tulee kermainen kastikkeella, ei kuivaa), noin 8 minuuttia. Lisää kermaa ja keitä kunnes perunat ovat herkkiä mutta säilyttävät muodonsa, sekoittaen usein, noin 10 minuuttia. Sekoita juustoa ja ruohosipulia. DO AHEAD Voidaan tehdä 2 tuntia eteenpäin. Anna seistä huoneenlämmössä. Ripustetaan keskilämmöllä, sekoittaen usein.
-
Ripottele pihvit karkealla suolalla ja pippurilla, sitten hienonnettua timjamia. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä raskasissa suurissa paistinpannuissa keskilämpötilalla. Lisätään pihvejä ja kypsennetään haluamasi lahjapakkaukseen lisäämällä tarpeen mukaan öljyä 3 – 4 minuuttia keskikokoista harvoin.
-
Jaa perunan risotto levylle. Aseta pihvit levyille ja tarjoile.
Mitä juoda
,
Ravitsemuksellinen sisältö
1 annos sisältää: Kalorit (kcal) 515,2% rasvahappotähteet 47,8 rasva (g) 27,4 tyydyttynyt rasva (g) 11,8 kolesteroli (mg) 149,0 hiilihydraatit (g) 18,8 dieetti- kuitu (g) 2,0 sokerit yhteensä (g) 2,1 netto Carbs (g) 16.8 Proteiini (g) 46.4