Tervetuloa The Nitpickeriin.
Jason Kessler rakastaa valittaa lähes yhtä paljon kuin hän rakastaa syödä. Liitä hänet matkalleen epätäydellisen ruumiin universumin kautta.

(Kuva: Melissa Finkelstein)

Ramppeja. Fiddleheads. Korvasieniä. Mitä doteilla on yhteisiä? He ovat TheMcRib-kasvin ekvivalentteja: vain rajoitettu aika, saat-he-voit-voi-syödä-nyt-tai-ikuisesti-pidä-your-peace elintarvikkeita. He ovat tuoreita ja ylpeitä noin kolme päivää ja sitten–Pöh!–he ovat poissa. Miksi me nipistämme näiden kevyiden kevytmiesten yli? Se on todennäköisesti siksi, että olemme tyhmät. Tiedän että olen. Tiedän myös, että olen kyllästynyt saada niin innoissaan mitään todellista syytä. Maku on hyvä, varma, mutta ei parempi kuin mikään muu kasvi..

Noin seitsemän tai kahdeksan teistä, jotka eivät vielä tunne rampia, ovat villikasveja, jotka levittävät oranssin ja valkosipulin aromia. Fiddleheadit puolestaan ​​ovat nuoria lehtivihreitä, jotka maistuvät hieman parsanaan ja näyttävät esihistoriallisia pyöryköitä. Itse asiassa ne näyttävät viulun päältä. Siitä syystä nimi. Morels ovat huokoisia sieniä, jotka etäisyydestä voitiin yhdistää todella vanhoihin persikkahepoihin. Ne maistuvat kuten huokoisia sieniä, eli herkullisia. Kaikki kolme ainesosaa ovat itse asiassa herkullisia. Jos haluat kokeilla ruoanlaittoa, voit etsiä Bon Appetin reseptejä täältä ja täältä. (Ilmeisesti meillä ei ole fiddlehead-reseptejä!)

Youmay on alkanut havaita ramppeja (ja morelejä ja fiddleheads) popping markkinoilla ja hiljentää valikot viime viikkoina. Epävarmoja osia maasta, heidän kausi on vasta alkanut, mikä tarkoittaa myös, että kausi on vasta päättynyt. Keittiömestarit parantavat näihin aineksia viljelijöiden markkinoilla, innokkaita saamaan heidän herkullisia käsiään heille, joten he voivat ylpeillä pizzojen ja salaattien ja risottojen kevätpalkkionsa – he aina herättävät risottoa jostain syystä. Sinun on väistämättä maksettava etuoikeudesta syödä nämä aikaherkät herkut, mutta sinä olet onnelliseksi haarukka yli ylimääräistä rahaa, koska olet ollut aivopesty intothinking he jotenkin paremmin kuin teurastuskampanjasi, viheriösi ja sieni.

Tämä ei ole kantelu kausivaihtelusta. Olen tiukasti leirissä, joka uskoo, että meidän pitäisi syödä ruokaa, kun se kasvaa. Minulla on huonoja ravintoloita, jotka tarjoavat minulle tomaatteja tammikuussa, enkä ymmärrä kokkeja, jotka yrittävät juurtua juureksia minulle elokuussa. Ilike pystyy rikkoa minun vuodeni, millä urheilulajilla on TVand ja mitä ostan paikallisilla maanviljelijöilleni. Tarkoitan, Ilive Etelä-Kaliforniassa. Otan kaiken, mikä oikeastaan ​​mahdollistaa teeskennellä, että meillä on vuodenaikoja.

Ei, tämä on valitus ruokapetismiin. Wefetishize tätä tuotetta, koska se on käytettävissä vain kolme päivää ayear. Jos ramppeja oli täällä kolme kuukautta, he eivät saisi läheskään paljon huomiota. Oletan, että se on oppitunti ja kysyntä. Se, mitä meillä ei ole, ja kun meillä on sitä, teemme sen suuren osan. Se on naurettavaa, mutta se on inhimillistä luonnetta. En vain halua kuulla sitä enää. En sano, että nämä vihannekset ovat julkisia pahoinpitelyjä, mutta en todellakaan usko hypeyn.

Ja olen huolissani muista kevätseoksista. Tiedät, ne, jotka pitävät jonkin aikaa kiinni. Heillä on yhtä paljon arvoa kuin nämä rikkaruohot, joita olemme pitäneet niin ansaitsevina. Mielestäni herneet, ihmiset! He ovat yhtä hyviä kuin fiddleheadit ja he ovat todella alkaneet tuntea olonsa pois.

Los Angelesissa toimiva Jason Kessler on kirjoittanut televisio-ohjelmien, kuten NBC: n toimisto, True Jackson, Nickelodeonin VP ja MTV Movie Awards. Kuva: Matt Armendariz.

Seuraa häntä Twitterissä @TheHungryClown

LIITTYVÄT
Nitpicker on ketju-ravintola-salasanoja
Lisää Nitipakista
Kevätviljelyt
Seared lohi, jossa Linguine ja Ramp Pesto