One-Pan-perunamuusia

Pelimuutori tässä perunamuusin resepissä on schmaltti, joka antaa kana-infusoidun rikkauden maailman suurimmalle maljalle. Jos et löydä sitä, vaihda ankan rasvaa, tee pekonia tai vain hyvää voita. Katso vaiheittaiset kuvat täältä

ainekset

  • 5 isoa sipulia, viipaloitu
  • 3 valkosipulinkynsiä, kuoritut, murskatut
  • ¼ cup schmaltz (kananrasva) tai voita
  • 3 kiloa Yukon Kultaperunoita, kuoritut, leikattu 1 tuuman kappaleiksi
  • 2 kuppia raskasta kermaa
  • 2 kuppia täysmaitoa
  • 2 rypäleet timjami, sekä kokonaiset lehdet palvelemaan
  • 2 rkl Diamond Crystal tai 3 ½ teelusikallista Morton kosher suolaa, plus lisää

Reseptin valmistelu

  • Real Talk: Onko sinulla valtava kiire saada kaikki pöydälle? Jos haluat säästää ylimääräistä 10 minuuttia, sinun ei tarvitse kuoriutua perunoita. Lisäksi saat parhaan, pehmeämmän, sileämmän johdonmukaisuuden etsimällä – mutta se ei ole ehdottoman välttämätöntä! Mene eteenpäin ja poista suruasi, mitä sinulla on käsillä.

  • Kuusi salottisipulia, valkosipulia ja schmaltsia keskipitkän kattilassa keskipitkän matalan lämmön alla, sekoittaen toisinaan, kunnes hyvin pehmeä ja kultainen, 15-20 minuuttia. Lisää perunoita, kermaa, maitoa, timjamirappeja ja suolaa ja pistä keittämään, satunnaisesti, kunnes perunat ovat haarukoita, 20-25 minuuttia. Varaa ¼ tuoretta tärkkelyspitoista nestettä; kesannointi.

  • Käyttämällä haketta, perunanviljaa tai haarukkaa ja jotain sisäistä raivoa murskata perunat suoraan pottiin. Lisää ruokaöljyä ohutta, anna perunasi maku ja suolaa tarvittaessa. Siirrä lautaselle ja sitten tupakkajäljillä.

  • Tee Ahead: Perunat voidaan tehdä 3 tuntia eteenpäin; varaa ylimääräinen keittovesi. Peitä ja säilytä huoneenlämmössä. Kuumenna uudelleen alhaalla, lisäämällä lämmitetyn keittoveden tarvittaessa ohutta.

Reseptin lähettäjä Rick Martinez
Loading...