ainekset

  • Kasviöljyruisku
  • 2 1/2 kiloa pieniä punaruskeita perunoita, kuorimattomia, leikattu 1 1/2 tuuman kiiloiksi
  • 5 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 1 kiloa crimini-sieniä, puolittunut, jos suuri
  • 1  
  • 1/2 unssia kuivattuja porcini-sieniä, jauhe jauhe tehosekoittimessa
  • 3 rkl hienonnettua tuoretta italialaista persiljaa

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 425 ° F: seen. Suihkuta suurikokoinen leipomopaperi, jossa ei ole suihketta. Yhdistä perunat ja 2 rkl öljyä isoon kulhoon. toss takkiin. Siirrä perunat valmistettuun arkkiin. Paista kunnes tarjous ja ruskea, sekoittaen toisinaan, noin 45 minuuttia.

  • Samaan aikaan lämmitä 2 rkl öljyä raskasissa suurissa paistinpannuissa keskilämpötilalla. Lisää criminin sieniä; sauté kunnes ruskea ja tarjous, noin 12 minuuttia. DO AHEAD: Perunat ja sienet voidaan tehdä 2 tuntia eteenpäin. Anna seistä erikseen huoneenlämmössä.

  • Lisää perunat ja jäljellä 1 rkl öljyä pannulla sieniä. Sauté keskilämpötilalla, kunnes perunat ovat rapeita ja kuumennetaan noin 6 minuuttia. Mausta mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele porcini-sienen jauheella; toss takkiin. Siirrä kulhoon, ripottele persiljaa ja tarjoile.

    Reseptin lähettäjä Rick Rodgers

    ,

    Kuvia by Brian Leatart