reseptejä

Kuinka syödä kauden ja lähde parhaimpien ainesosien mukaan Test Kitchen Managerin mukaan

Testauskoneen hallinta Hyvää ruokahalua on hankala työ. Suunnittelemme aikakauslehtiä ja verkkosivuja kuukausia etukäteen, joten olemme usein vastoin vakavaa asiaa – työskentelemällä ainesosien kanssa, jotka ovat ei edes lähelle olla kausi, kun testaamme reseptejä. Miten voimme kehittää tomaattiruokia, kun tomaatit ovat kuukausia siitä, että ne ovat hyviä? Mistä löydämme hyviä vihreitä, kun supermarkettien käytävät ovat yhtä […]

reseptejä

Jäähdytetty vesikrassi-pinaattikeitto

ainekset 2 rkl voita 2 kuppia ohutta viipaloitettua purjoa (vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat, noin 3 väliaine) 1 7-8 unssia valkoista kuoria, kuorittua, kuutioitua 3 kuppia (tai enemmän) vähän suolaista kana-lientä 2 kuppia (pakattu) karkeasti hienonnettu vesikrassi, jossa on joitain varret ja pienet raaput (koristele) 1 kuppi (pakattu) vauvan pinaatin lehdet 1 1 / 2tteason […]

reseptejä

Paahdettua vauvan vihanneksia

ainekset 20 pikkuporkkanaa, kuoritut, yläosat leikattuina 8 unssia vauvan pattypan squash, puolittunut 8 vauvan kullankaita, kuoritut, puolittunut 8 vauvanrinskaa, kuorittuja, puolittuneita tai 3 keskipitkähillasta, pituusleveydellä neljänneksittäin, leikattu 3 tuuman kappaleiksi 8 unssia vauvan kesäkurpitsaa, leikattu 3 rkl plus 1 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä 2 rkl hienonnettua tuoretta italialaista persiljaa Reseptin valmistelu Kuumenna uuni 400 ° F: seen. […]

reseptejä

Paahdettua suola- ja maustekastiketta

ainekset 1 5 kiloa luullista sianlihaa, paistettua porsaan luuta, joka on poistettu, mutta vain 1/4 tuumaa rasvaa 1 tl plus 8 kuppia karkea kosher suola (3 3/4 – 4 kiloa) 1 tl plus 2/3 cup tuoretta maapallon mustapippuria (3 1/2 – 3 3/4 unssia) 1/3 cup tuoretta maapähkinäsiemeniä (1 – 1 1/4 unssia) 2 rkl […]

reseptejä

Scalloped Potatoes ja Fenkoli

Tässä karhennetussa perunavalmisteessa fenkoli lisää aromaattista makua, joka tekee perinteisesti raskasta ruokalaastetta paljon kevyemmäksi ja tuoreemmaksi. ainekset 6 valkosipulinkynsiä, kuoritut, murskatut 4 2 tuuman tuoretta rosmariinirypäleet 2 1/4 kuppia raskasta kastelukermaa 2 1/2 teelusikallista karkeaa kosher suolaa 3/4 tl jauhettua valkopippuria 2 isoa tuoretta fenkolamppua frondsilla 3 1/2 kiloa keskirasvaniperunaa 1/4 cup (1/2 stick) salaaton […]

reseptejä

Italian makkara grillattuna broccolini, kale ja sitruuna

Jopa makkara voi kuivua, kun ylikypsä; me haluamme ruskistaa heidät suoran lämmön päälle ja siirtää ne viileämpään paikkaan ruoanlaittoon. ainekset 5 rkl oliiviöljyä, jaettu, plus lisää grilliin 3 rkl murskattua, paahdettuja manteleita 2 rkl tuoretta sitruunamehua 1 rkl kaadettua kapriksia 1 tl hunajaa Kosher-suolaa, juuri jauhettua pippuria 2 rypälettä broccolini (noin 1½ kiloa) 1 nippu […]

reseptejä

Surferin Granola

Tätä energiaa vauhdittavaa voi käyttää snackina tai aamiaiseksi jogurtilla ja kaikenlaisilla kausiluonteisilla tuoreilla hedelmillä. ainekset 2 kuppia vanhanaikaista kauraa 1/4 cup hilloa (valinnainen, jos ei käytä, lisää ylimääräinen 1/4 cup kauraa) 1 rkl kultaista tai muuta pellavansiemeniä (valinnainen) 3/4 tl kosher suolaa jaettuna 1/2 teelusikallista jauhettua kanelia 1/4 tl jauhettua inkivääriä 1/3 cup hunajaa 4 […]

reseptejä

Kuinka 6 kokkareita tohtori säilyy tomaatit

Ei ole aina helppoa saada kauniita, kypsiä tomaatteja, jotka maistuvat ikään kuin ne olisi otettu lämmin elokuun aamuun. Siksi ainakin 75 prosenttia vuodessa luotamme säilykkeisiin tomaateista, jotka voivat usein olla parempia makuja kuin tuoreet. Mutta kun tiedät ainesosan niin hyvin, joskus jumittuu rutiin tekemään samaa asiaa koko ajan. Murskaamalla niitä kastikkeessa (ilman paitaosi likaantumista!) Tai […]