ainekset

Taikina

  • 3 kuppia jauhoja
  • 2 ½ rkl sokeria
  • ¾ tl kosher suolaa
  • 1 kuppi jäähdytettyä kiinteää vihannesten lyhentämistä (edullisesti ei-hydrattu), leikattu ½ tuuman kuutioiksi

Täyttö ja kokoaminen

  • 1 12 ounce laukku jäädytetyt karhunvatukat (3 kupillista, älä sulata)
  • 1 kuppi sokeria
  • 1 tl vaniliseosta
  • ¼ tl jauhettua kanelia
  • Kosher kosher suolaa
  • 1 iso muna, lyödään 1 rkl vettä
  • Kasviöljy (paistamiseen)
  • Jauhemaista sokeria (tarjoilua varten)
  • Vaniljajäätelöä (tarjoilua varten)

Erikoisvarusteet

  • Syväpohjainen lämpömittari

Reseptin valmistelu

Taikina

  • Lisää jauhot, sokeri ja suola keskikokoiseen kulhoon. Lisää lyhentämistä. Käytä sormenpäitä, sekoita kunnes karkea ateria muotoja. Lisää 6 rkl. jäävettä, 1 rkl. kerrallaan heiluttamalla haarukkaa, kunnes muodostuu kosteita koloja ja lisätään vettä rypälelajikkeilla, jos ne ovat kuivia. Kerää palloon; muoto levylle. Kääriä muovia; jäähdytä 2 tuntia.

  • Levitä taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla 14 “pyöreäksi. Käytä 6-7” pyöreää levyä oppaana, leikkaa kaksi kierrosta. Kerää loput taikina ja muodosta pallo. Roll out taikina ja leikata enemmän kierroksia, kerätä täpliä ja uudelleenjarrutus tarpeen mukaan yhteensä 6 kierrosta. Siirrä kierteet rullatulle leivinpaperille, kerrosttamalla paperiarkkien väliin. Peitä ja jäähdytä 1 tunti.

  • Tee Ahead: Taikinaa voidaan valmistaa 1 päivä eteenpäin. Jäähdytetään.

Täyttö ja kokoaminen

  • Sekoita marjat, sokeri, vanilja, kaneli ja suola suuressa kulhossa. Anna seistä 5 minuuttia; sekoita uudelleen.

  • Aseta 1 taikinakerros kevyesti jauhotetulla pinnalla. Harjaa muna-lasite. Lusikka ½ cup marja-seosta keskelle; taittuvat sivut kuoren täytön päälle, purista tiiviisti tiivistys. Toista jäljellä olevat taikinaerot ja täyttö.

  • Lisää öljyä raskaaseen kattilaan 2½ “syvyyden saavuttamiseksi, kiinnitä syväpohjainen lämpömittari, lämmitä öljy 330 ° -340 ° C: n lämpötilaan, syötä kastikkeet 2 kerrallaan kunnes syvä kullanruskea on 7-8 minuuttia. paperipyyhkeitä ja pölyä jauhemaista sokeria.

Ravitsemuksellinen sisältö

Yksi annos sisältää seuraavat (Analyysi sisältää 1/4 cup jäätelöä per annos.): Kalorit (kcal) 780,94% Rasva 45,1 Rasva (g) 39,23 Tyydyttynyt rasva (g) 10,30 Kolesteroli (mg) 45,47 Hiilihydraatit (g) 99,46 Ruokavaliovalmisteet (g) 4.12 Sokerit yhteensä (g) 53,74 Nettohiilihydraatit (g) 95,34 Proteiini (g) 8,89