Tarjoile lohta raita, joka saa pippurisen kierteen lisäämällä raastettua daikon retiisi.

ainekset

  • 4 unssia daikon (japanilainen retiisi) tai valkoinen riisi, kuoritut, silputut (noin ½ cup)
  • ¼ englantilaisen hothouse kurkku, raastettu (noin ½ cup)
  • 1 kuppi tavallista 2% rasvaa kreikkalaista jogurtti
  • 2 rkl tuoretta sitruunamehua
  • 1 rkl hienonnettua mintua
  • Purppuraa cayennen pippuria
  • Kosher-suolaa, juuri jauhettua pippuria
  • 2 rkl oliiviöljyä jaettuna
  • 2 valkosipulinkynsiä, viipaloitu
  • 2 rypäleterttuja viheriöitä, keskiripaleita ja varret poistettu, lehdet leikataan 1 tuuman kaistaleiksi (noin 14 kuppia)
  • 4 6 unssia paloiteltua lohifileetä
  • 2 punaista retiisiä, leikattu, ohuesti leikattu
  • 1 rkl Sherry-etikkaa

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 350 °: een. Purista ylimäärä nestettä daikonista ja kurkusta. Sekoita jogurtti, sitruunamehu, minttu ja cayenne pienessä kulhossa; kausi suolalla ja pippurilla. Aseta raita syrjään.

  • Kuumenna 1 rkl öljyä isossa raskasastiassa keskilämmöllä. Lisää valkosipulia ja keitä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti. Lisää kollard vihreät pottiin, vähennä lämpöä alas, peitä ja kypsennä, heiluttamalla satunnaisesti, kunnes tarjous, 10-15 minuuttia.

  • Samaan aikaan lämmitä 1 rkl öljyä suuressa uunikuivussa paistinpannussa keskilämmöllä. Kauden kalaa suolalla ja pippurilla; kypsennä ihon puoli alaspäin kunnes iho on teräviä, 5-8 minuuttia. Siirrä uuniin (älä käännä kalaa); paista kunnes läpinäkymätön keskellä, noin 4 minuuttia.

  • Lisää retiisit ja etikka kollard vihreät; kausi suolalla ja pippurilla ja heittää yhdistää. Jakaa vihreät, lohi ja varattu raita levyjen kesken.

Reseptin lähettäjä Chris Marokko

,

Kuvia by Brian W Ferry

Ravitsemuksellinen sisältö

4 annosta, 1 annos sisältää: Kalorit (kcal) 370 Rasva (g) 18 Tyydyttynyt rasva (g) 4 Kolesteroli (mg) 115 Hiilihydraatit (g) 11 Ruokavaliovalmiste (g) 3 Sokerin kokonaismäärä (g) 4 Proteiini (g) 42 Natrium (mg) 130