ainekset

  • 1/4 cup (1/2 stick) voita, huonelämpötila
  • 2 tl hienonnettua tuoretta persiljaa
  • 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
  • 1/2 teelusikallista maapähkinäistä pippuriksia, plus lisää sadonkorjuu
  • 1/2 teelusikallista (pakattua) raastettua sitruunankuorta
  • 1  
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 4 1 tuuman paksua miekkakalakanaa (noin 6 unssia kumpikin)

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Mash voita, persiljaa, valkosipulia, 1/2 teelusikallista jauhettua pipareita ja sitruunankuorta pienessä kulhossa. Mausta mausta suolalla.

  • Kuumenna öljy raskaaseen uuniin paistinpannuun keskilämpötilalla. Ripottele miekkakalaa suolalla ja maapähkinällä sekoitetuista pippurista. Lisää miekkakalaa pannulle. Keitä kunnes ruskettunut, noin 3 minuuttia. Käännä miekkakalaa ja siirrä uuniin. Paista kunnes kypsennetään, noin 10 minuuttia kauemmin. Siirrä miekkakalaa levyihin. Lisää maustettua voita samaan paistinpannuun. Kypsennä keskilämpötilalla, raaputtamalla ruskeita bittejä, kunnes sulat ja kuplitat. Kaada voikastiketta miekkakalaa ja tarjoile.

Reseptin lähettäjä Bon Appétit -testakoti

,

Kuvia by Tina Rupp