Pan-Seared Hake kanssa Kale ja Chorizo

Kala- ja viheriöiden super-terveellinen pariliitos saa tervetullut herkku rikkaudesta ja mausta maustetusta, savuisesta chorizosta. Me rakastamme yhdistelmää niin paljon, olemme myös kypsentäneet Swiss Chard ja Beet Greens samalla tavalla.

ainekset

  • 4 rkl rkl. ekstra-neitsytoliiviöljy, jaettuna
  • 4 unssia. kiillotettu espanjalainen chorizo, kotelo poistettu tarvittaessa; viipaloitu ohuiksi kierroksiksi
  • 1 pieni keltainen sipuli, ohueksi leikattu
  • 2 kynttä valkosipulinkynsiä, ohuet viipaleet
  • 1 nippu nippu kala, keskirenkaat ja varret poistettu, lehdet karkeasti pilkottuna (noin 8 kuppia)
  • Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
  • 1 kuppi kuppi valkoviiniä jaettuna
  • 4 5-6 oz. osia kummeliturskaa tai muuta hiutalekalaa
  • Perunamuusi

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna 2 rkl. öljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää chorizo ​​ja keitä kunnes kevyesti tehty (mutta ei terävä) ja öljy muuttuu kirkkaaksi punaiseksi, noin 3 minuuttia. Lisää sipuli ja valkosipuli ja sekoita päällykseen. Cook, sekoittaen toisinaan, kunnes sipuli on läpikuultava, noin 8 minuuttia. Sekoitetaan kaleen; kausi suolalla ja pippurilla. Keitä kunnes kala alkaa kuivua, noin 3 minuuttia. Lisää ½ cup-viiniä ja ¼ kuppia vettä. Peitä osittain ja vähennä lämpöä alhaiseksi. Simmer varovasti, kunnes kala on huono, 15-20 minuuttia.

  • Samaan aikaan lämpöä jäljellä 2 rkl. öljyä suuressa raskaassa paistinpannussa keskilämpötilalla. Saa kalaa suolalla ja pippurilla. Lisää kalaa pannulla ja keitä kunnes kullanruskea, noin 7 minuuttia. Käännä kalaa, poista pannulla lämpöä ja kaada jäljellä oleva ½ kuppi viiniä. Palaa lämpöön ja tuo viiniä hauduksi; keitä, kunnes kala on vain läpinäkymätön keskellä, noin 4 minuuttia kauemmin.

  • Jaa kallioseos tasaisesti levyjen keskelle. Top kala-seos kullakin levyllä 1 kpl pan-seared kala. Tarjoile perunamuusia rinnalla.

Reseptin lähettäjä Cook & Brown julkinen talo, Providence, RI

,

Kuvia by Matt Duckor

Ravitsemuksellinen sisältö

Yksi annos sisältää:
Kalorit (kcal) 500
Rasva (g) 27
Kyllästynyt rasva (g) 6
Kolesteroli (mg) 90
Hiilihydraatit (g) 17
Ruokavaliovalmiste (g) 3
Sokeria yhteensä (g) 1
Proteiini (g) 39
Natrium (mg) 610

Loading...