Pantry Pasta

Hvis du har en dåse tomater, en krukke krydret peperoncini og en hunk af Parm i dit køleskab, er du halvvejs til en tilfredsstillende pasta middag.

ingredienser

  • 2 spsk olivenolie, plus mere til drizzling
  • 8 ounce sød italiensk pølse, hylstre fjernet
  • ½ medium rødløg, finhakket
  • ¼ kopede revne oliven, helst Castelvetrano
  • 1 14 ounce kan kirsebær tomater
  • 12 ounce spaghetti
  • Kosher salt
  • ¼ kop peperoncini, tyndt skåret
  • 2 ounce Pecorino eller Parmesan, fint revet, opdelt
  • 2 spsk usaltet smør
  • ½ kop revet basilikum

Opskrift af opskrift

  • Varme 2 spsk. olie i en stor stegepande over mellemhøje. Koge pølse, bryde op med en træsked, indtil den er kogt igennem, brunet og skarpt på steder, 5-8 minutter. Overfør til en lille skål med en slidsesked. Reducer varme til medium; Tilsæt løg og oliven til stegepande. Kog, omrør ofte, indtil løget er gennemsigtigt, ca. 5 minutter. Tilsæt tomater, øg varme til mellemhøje og kog, mashing tomater let og omrøring ofte, indtil saftene er lidt fortykkede, ca. 3 minutter.

  • I mellemtiden koges pasta i en stor krukke let saltet kogende vand, omrøres lejlighedsvis indtil meget al dente, ca. 6 minutter. Afløb, forbehold 1 kop pasta kogevæske.

  • Tilsæt pasta og ¾ kopp pasta madlavning til sauce og kog, kast, indtil pasta er al dente og saucefrakker nudler. Bland i peperoncini, kogt pølse og en anden ¼ kop pasta kogevæske. Derefter kastes konstant, tilsættes gradvist alle, men ½ kop ost, efterfulgt af smør. Når først indarbejdet, fjern fra varme og bland i basilikum. Opdele pasta blandt skåle. Drizzle med olie; top med resterende ost.

Opskrift af Sarah Grueneberg, Monteverde, Chicago, IL

,

Billeder af Alex Lau

Ernæringsmæssigt indhold

Kalorier (kcal) 600 Fedt (g) 24 Mættet fedt (g) 9 Kolesterol (mg) 45 Carbohydrater (g) 72 Kostfibre (g) 4 Total sukker (g) 6 Protein (g) 24 Natrium (mg) 960

Loading...