Pappardelle ja Lamb Ragù

ainekset

  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 kiloa pyöreän luun karitsan olkoseppeleitä, leikattu 1/2-tuuman kuutioiksi
  • 2 rkl kaikkiin jauhoihin
  • 3 kuppia hienonnettua purjoa (noin 3 väliainetta, vain valkoiset ja vaalean vihreät osat)
  • 1 1/2 kupillista kuivaa punaviiniä
  • 2 kuppia vähän suolaa kana liemi
  • 2 tl kuivattua oreganoa
  • 1 8 unssia pakastettu artisokka sydämet, sulatettu
  • 2 kuppia jäädytettyjä herneitä helmi-sipulilla, sulatettu
  • 1 8,8 – 9 unssia pakkausta pappardelle tai muu leveä munanapuu
  • 1/4 cup hienonnettua tuoretta italialaista persiljaa

Reseptin valmistelu

  • Lämmitä öljyä suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Ripottele karitsaa suolalla, pippurilla ja jauholla. Lisää lammasta pannulle ja pureskele kunnes ruskea, noin 5 minuuttia. Lisää purjoa; Sauté kunnes pehmeä, noin 3 minuuttia. Lisää viiniä ja keitä, kunnes hieman paksuuntunut, raaputtamalla ruskeat bitit, noin 3 minuuttia. Lisää liemi ja oregano; kiehauta, vähennä lämpöä keskipitkän matalaan, ja hauduta paljastettu, kunnes karitsan on tarjousta, sekoittaen usein, noin 20 minuuttia. Lisää artisokat ja herneet sipulit. Pistä, kunnes kuumennetaan, noin 4 minuuttia.

  • Samaan aikaan kokata pasta suurissa astioissa kiehuvaa suolaista vettä, kunnes tarjouksen tulee. Drain.

  • Aseta pastaa suuressa kulhossa. Lusikka ragù yli ja ripottele persiljaa.

Reseptin lähettäjä Bon Appétit Test -keittiö

Ravitsemuksellinen sisältö

Yksi annos sisältää seuraavat: Kalorit (kcal) 723.1% Rasvahappotähteet 38.8 Rasva (g) 31.2 Tyydyttynyt rasva (g) 10.6 Kolesteroli (mg) 155.5 Hiilihydraatit (g) 67.5 Ruokavärit (g) 9.5 Sokeri (g) 6.5 Netto Carbs (g) 58,0 Proteiini (g) 43,5

Loading...