Perunoiden ruoanlaitto telineeseen antaa kuumaa ilmaa kiertämään niiden ympärille, joten ne saavat ylimääräistä raikasta.

ainekset

  • 3 kiloa vauva Yukon Kultaperunoita, puolittunut
  • ½ cup oliiviöljyä
  • Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
  • 4 unssia. hienoksi raastettua parmesaania
  • ¾ cup hienonnettua tuoretta litteä persiljaa
  • 1 tl hienojakoista sitruunaruohoa
  • 1 rkl tuoretta sitruunamehua
  • 1 tl murskattua pippuria hiutaleita

Reseptin valmistelu

  • Aseta teline uunin yläosaan; esilämmitä 400 °: een. Hävitä perunat ja öljy suuressa kulhossa; kausi suolalla ja pippurilla. Aseta perunat, leikattu puoli ylöspäin, telineeseen, joka on asetettu rullatun leivinpaperin sisään; varata kulhoon. Paahda kunnes kullanruskea ja keittää läpi, 30-35 minuuttia. Siirrä kulhoon; heittää parmesaania. Palauta perunat telalle ja paista kunnes Parmesan on ruskea ja terävä, 10-12 minuuttia.

  • Hakkaa perunoita samassa maljassa persiljaa, sitruunamehua ja punaviinihappoa. Ylhää sitruunaruohoa juuri ennen tarjoilua.

Reseptin lähettäjä Dan Kluger

,

Kuvia by William Abranowicz

Ravitsemuksellinen sisältö

Kaloreita (kcal) 410 Rasva (g) 23 Tyydyttynyt rasva (g) 8 Kolesteroli (mg) 30 Hiilihydraatit (g) 31 Ruokavaliovalmiste (g) 2 Sokeri yhteensä (g) 0 Proteiini (g) 16 Natrium (mg) 550