ainekset

  • 20 kesäkurpitsa kukkia, varret poistettu (noin 3 unssia)
  • 2 rkl (1/4 tikku) salaaton voita
  • 1 iso sipuli, ohueksi leikattu
  • 8 unssia pennepasta
  • 3 1/2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä jaettuna
  • 3 kuppia 1/4-tuumainen kuutiot kesäkurpitsa (noin 3 väliaine)
  • 1 1/4 kiloa tomaatteja, siementä, karkeasti silputtua
  • 1 tl kuivattua murskattua pippuria
  • 1/4 cup raastettua parmesaanijuustoa
  • 1 rkl hienonnettua tuoretta italialaista persiljaa

Reseptin valmistelu

  • Huuhtele kevyesti ja kuivaa kesäkurpitsa kukkia. Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, ripottele suolalla ja pistä kunnes syvä kulta, noin 20 minuuttia; kesannointi.

  • Cook penne suurissa astio kiehuvaa suolaista vettä, kunnes vain tarjous, mutta kiinteä purra, sekoittaen joskus. Tyhjennä pastaa, varaamalla 1/2 cupin ruoanvalmistusaine. Palauta pasta pottiin.

  • Samaan aikaan lämmitä 1 1/2 rkl öljyä suurten nonstick-paistinpannulla keskilämpötilalla. Lisää kesäkurpitsa kukkii ja pistä, kunnes kudottu, noin 1 minuutti. Siirrä paperipyyhkeisiin ja pyyhi varovasti. Lämmitä jäljellä 2 rkl öljyä samassa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää kesäkurpitokupuja; ripottele suolalla ja paista kunnes rapea-tarjous, noin 3 minuuttia. Lisää tomaatteja, karamellisoitua sipulia ja murskattua paprikaa kesäkurpitsa-seokseen. sauté 2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

  • Lisää kasviseos ja 1/4 kuppia varattu pastanesteseos pastaan ​​ja heittäkää päällykseen lisäämällä nestettä, jos kuiva. Sekoita juustoa. Siirrä pasta suurelle kulhoon; alkuun kukkia ja ripottele persiljaa.

Reseptin lähettäjä Lora Zarubin

,

Kuvia by Misha Gravenor