Pellavansiemenvillaa marjoilla ja hunajavedellä

ainekset

  • 1 kuppia kaikkiin jauhoihin
  • 1/2 kuppi täysjyväjauhoa
  • 1/4 kuppia kokonaisia ​​jalostamattomia pellavansiemeniä
  • 2 rkl maltoitua maitojauhetta
  • 1 rkl leivinjauhetta
  • 1/2 teelusikallista karkeaa kosher suolaa
  • 2 kuppia täysmaitoa
  • 1/3 kuppia sulatettua voita
  • 2 suurta munaa
  • 1 kuppi jäähdytettyä raskasta kermavaahtoa
  • 2 rkl hunajaa
  • Kasviöljysumua (vohveleille) tai sulatettua voita (pannukakkuja varten)
  • Maple siirappi (edullisesti luokka B)
  • 2 1-kilo pakastettuja seka-marjoja, sulatettu, valutettu

Reseptin valmistelu

  • Vatkaa ensimmäiset 6 ainesosaa suuressa kulhossa sekoittumaan. Pistä maitoa, 1/3 kuppia sulatettua voita ja munia keskikokoiseen kulhoon sekoittaen. Vatkaa asteittain maitojauhe kuiviksi ainesosiksi. Anna taikinan lepoa vähintään 30 minuuttia ja enintään 2 tuntia.

  • Vatkaa kerma ja hunajaa suuressa kulhossa kunnes huippuja muodostuu. Chill kunnes käyttövalmis.

  • Vohveleille suihkuttaa 8 tuuman neliön (tai 8 tuuman halkaisijaltaan pyöreää) vohvelirauta, jossa ei-suihkutusruisku ja esilämmitys. Kaada 1 kuppikakku (tai 1 pienikokoinen kuparipyörä pyöreälle) keskelle ja levitä melkein reunoille. Sulje vohvelirauta. Cook vohvelit, kunnes teräviä. Toista jäljellä oleva taikina.

  • Pannukakkuja varten, harjaa suuri sämpylä tai paistinpannu, jossa on sulatettua voita ja kuumenna keskilämmöllä. Työskentele erissä, kaada taikinaa 1/3 cupfuls päälle sämpylöitä ja keitä, kunnes kuplat muodostavat huipulla pannukakut ja pohjat ovat kultaisia, noin 2 minuuttia. Käännä pannukakut yli ja kypsennä kunnes kultainen pohja, 1 – 1 1/2 minuuttia.

  • Erota suuret vohveleet neliöiksi. Järjestä jokaiselle levylle 2 tai 3 vohvelikenttää tai 3 tai 4 pannukakkua. Päällään vaahterasiirappia, sitten marjoja ja hunajavettä.

  • Vohvelit ovat parhaimmillaan pois raudasta, mutta mukavuuden vuoksi ne voidaan pitää lämpimänä 300 ° F: n uunissa, kunnes kaikki taikina on kypsennetty.

Reseptin lähettäjä Red Stag Supper Club Minneapolis MN

,

Kuvia by Maria Robledo
Loading...